Yum som inte längre existerar: Produkter från Sovjetunionen som inte produceras nuförtiden

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Människor som levde under sovjettiden minns ofta "hur det var". Något var dåligt, som en brist. Men det fanns också underbara stunder. Och oftast talar de med kärlek om vissa livsmedelsprodukter som inte kan hittas idag. Läs om en slags chokladvaluta, om en festlig gryta och om gelé, som barnen gärna gnagde istället för chips.

"Bird's Milk" godis - en speciell valuta och grön "Tarhun", som ersattes av Cola

De berömda "Bird's Milk" -godisarna dök upp i Sovjetunionen 1968, efter att livsmedelsministern Zotov besökte Tjeckien. Där smakade han på dessa läckra godisar och bestämde att de skulle produceras hemma också. En tävling hölls, vars vinnare var konditor Anna Chulkova, som bor i Vladivostok. Produktionen behärskades av många konfektyrfabriker och den underbara delikatessen började säljas i butiker. Men att köpa "Fågelmjölk" var inte så lätt. Det var en slags söt valuta som likställdes med en flaska knapp alkohol.

En låda med sådana choklad var en underbar present till en läkare eller lärare, eller någon annan behövd person. Självklart åt folk själva dessa godis, men inte så ofta. Idag finns sötsaker med detta namn också, men de smakar mycket annorlunda än de som producerades i Sovjetunionen. Det finns liten efterfrågan på dem.

Symbolen för sovjetiska kolsyrade drycker var den otroligt aromatiska Tarhun, som har en smaragdfärg och naturliga ingredienser. När Pepsi Cola dök upp på butikshyllorna ställde sig köer bakom den, och ingen uppmärksammade den välkända "Tarhun". Så småningom blev dess produktion intet. När producenterna insåg vad de hade gjort var det för sent. Under 1900 -talets nollår började analogerna av drycken dyka upp, men den unika smaken kunde inte upprepas. Kunderna gillade inte den stora mängden smakämnen och färgämnen.

Björksav i en glasburk och kvass från en fat

Kvass har alltid ansetts vara en nationell drink och producerades i stora volymer. Bara 1985 producerades 55 miljoner dekaliter. Det fanns speciella fabriker där kvassört tillverkades, efter förtjockning distribuerades det till landets bryggerier. Där späddes det ut med vatten, sattes i jäst och socker och lämnades att jäsa. Ingen pastörisering utfördes, det vill säga att efterjäsningen var naturlig. Kvass, som hälldes på stora fat, hade en fästning på 1,2%. Det fanns alltid en rad människor som ville dricka färsk kvask eller hälla den i en burk för att ta med sig hem till sådana tappning på hjul.

På nittiotalet av 1900 -talet sjönk produktionen av kvass dramatiskt och kemi tillfördes produkten. Det var inte möjligt att uppnå samma smak som i Sovjetunionen. Tunnorna togs bort, kvassen hälldes i plast. Eftersom det nu såldes via butiker och lagrades under lång tid, beslutades det att utföra pastörisering och använda konserveringsmedel. Underbar aromatisk kvass i en enorm mugg för 6 kopekar försvann för alltid. Men inte bara honom.

Idag letar folk väldigt ofta efter naturliga juicer i stora glasburkar. I sovjettiden uppmärksammade ingen dem. Till exempel har björksaft alltid varit tillgängligt, men inte populärt. Och förgäves. På den tiden var utländska klistermärken och exotiska frukter i priset. När människor på 2000 -talet kom ihåg naturliga juicer, hade tekniken redan ändrats och det fanns ingen återgång till dem. Idag produceras koncentrat av bär och frukt och späds ut med vatten. Tillverkare hävdar att smaken förblir oförändrad, men de som har lyckats smaka äkta juicer flinar bara. Idag kan äkta björksav bara fås i skogen, och även då, om du kan tekniken.

Kissel i briketter, som barn gnagade och gryta, varifrån de gjorde en festrätt

Kissel tillhör också traditionella ryska rätter. Men under sovjetiska tider genomgick det betydande förändringar och blev en drink. Hemma lagade de praktiskt taget inte det, och oftast köpte de gelébriketter i butiker. Denna halvfabrikat framträdde tack vare armén, eftersom livsmedelsindustrin var inriktad på att leverera den. Drycken blev dock utbredd i kantiner på fabriker, skolor, dagis. Tillagningsmetoden var mycket enkel: slipa briketten, tillsätt vatten och koka. Cirka tjugo minuter och du är klar. Barnen gjorde naturligtvis inte detta. De tog bara pressad gelé och nappade på den istället för chips. Det var väldigt billigt, till och med billigare än din favoritglass. Med tiden började frukt- och bärextrakt ersättas med smakämnen och gelén förlorade sin charm.

Stew är en annan legendarisk produkt. Den dök upp i Ryssland i slutet av 1800 -talet, men blev särskilt utbredd under första världskriget. Dessutom ökade populariteten bara. Konservfabrikerna i Sovjetunionen fungerade perfekt. Grytan användes ofta för att förbereda familjemåltider såväl som i kantiner. Det fanns till och med en slags festrätt: en burk med god gryta måste hällas i grovhackad potatis, blandas och sjuda på svag värme i cirka 30-40 minuter. Det var otroligt gott och näringsrikt. Idag försöker några hemmafruar laga gryta enligt sovjetiska recept, men ingenting händer. För många tillsatser, konserveringsmedel, smakförstärkare och andra onödiga föremål.

Korvläkare och Moskvas före bedrägerier med kompositionen

I Sovjetunionen fanns det en historia om en man som såg minst 200 sorter korv i en mataffär i väst. Ja, det var en symbol för överflöd under kapitalismen. På landet, på hyllorna, kunde man hitta vissa typer av kokt korv och ibland cervelat. Idag har allt förändrats, stormarknader har nästan allt. Men den mycket populära sovjetkorven "Moskovskaya" har försvunnit. Nej, visst, namnet finns kvar, men smaken är inte alls densamma. Den äldre generationen hävdar att moderna versioner av kokt korv inte alls är lika goda som under socialismen. Det är svårt att förklara detta, för för 50 år sedan var inte bara kött, utan även skinn en del av Moskovskaya, kanske tillverkaren saknar någon viktig punkt?

Samma sak hände med den berömda "Doktorn". Det ursprungliga receptet för produktion utvecklades på 30 -talet av XX -talet. Det var planerat att använda denna produkt på sjukhus och sanatorier. Det är faktiskt därför det kallas det. Sammansättningen gav 70% fläsk, 25% nötkött, 3% kycklingägg, 2% mjölk. Först var det, men på sextiotalet började bedrägerier. De slutade använda utvalt kött, tillsatte läder och brosk och började sedan lägga mjöl, men inte mer än 2%. Faktum är att korvens smak helt och hållet berodde på hur hanteringen av köttbearbetningsanläggningen kände för det. Men det är sant, korven var utsökt.

Äkta glass och kondenserad mjölk: Innan det fanns palmolja

Men den största nostalgi är sovjetisk glass. Utan tvekan smakar allt bättre i barndomen, men allt är inte så enkelt. I Sovjetunionen kan varje storstad skryta med sin egen kylförvaring. Det fanns riktiga ledare, till exempel Moskva och Leningrad. Gästerna försökte köpa ett sockerrör, en popsicle i chokladglasyr med nötter, en kastanjglass för 28 kopek, och så vidare. Glassen var av hög kvalitet och utsökt. GOST 117-41 kränktes aldrig, endast naturlig mjölk användes. Ingen palmolja eller tillsatser för dig. Detta förklarar allt.

Och kondenserad mjölk? Blå och blå burkar är en riktig symbol för Sovjetunionen. Nästan alla gjorde kokt kondenserad mjölk, och det var en riktig delikatess. Ja, och idag kan du köpa kondenserad mjölk i burkar, och vissa tillverkare försöker till och med kopiera den sovjetiska förpackningen. Men om du aldrig ens har provat en riktig sovjetisk produkt, titta på kompositionen. Istället för vegetabiliska fetter används ofta palmolja, konstgjort vanillin, ett smakämne och ett konserveringsmedel tillsätts. Vilken smak kan vi prata om här, tyvärr.

Det verkliga underskottet såldes i Sovjetunionen i specialaffärer. Men inte för alla. Såsom "Beryozka" -butiken, där bara ett fåtal utvalda eller utlänningar bokstavligen kom till.