Google kallar borsch för en traditionell maträtt från det ryska köket

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Borsch fanns med på listan över 10 ryska rätter som har gått till historien, enligt internetplattformen Google Art and Culture. Artikeln som publicerades på denna resurs säger att borschtens historia går århundraden tillbaka, sedan på 1900 -talet blev denna rejäla och enkla soppa en obligatorisk maträtt på cateringmenyn från Vladivostok till Brest. Artikeln indikerar att borsch traditionellt tillagades med hogweed, men senare ersattes denna växt med andra ingredienser och namnet förblev.

Författarna till artikeln förtydligar att för närvarande, i olika kokböcker, kan du hitta många versioner av matlagningsborscht: Moskvaborscht, som tillagas med nötkött, korv och skinka, ukrainsk borscht med vitlök och bacon, marinborscht. I kolumnen, platsen där skålen skapades, indikerade Google -plattformen Moskva.

Det är värt att säga att diskussioner om vilket land borschtreceptet tillhör har pågått i flera år redan. I slutet av 2020 publicerade den populära tv -presentatören Andriy Bocharov en artikel på sin sociala mediesida om "rysk borscht", vilket orsakade en storm av kritik från ukrainare. De tvekade inte att kommentera och uppgav till och med att ryssarna hade "stulit" denna maträtt från dem. Men för att vara rättvis ska det sägas att borscht också anses vara en nationalrätt i Polen, Vitryssland, Rumänien, Litauen och Moldavien.

Och detta är inte den enda kulinariska skandalen som har ägt rum på senare tid. I slutet av förra året kallade Groupe Michelin -företaget i sitt släpp borscht - den nationella första rätten i det ryska köket. Denna formulering har orsakat upprörelse av diplomaterna vid den ukrainska ambassaden i Frankrike. Och företaget var tvungen att be om ursäkt med formuleringen "för gastronomisk oförsiktighet med oväntat politisk konnotation." Pressmeddelandet korrigerades genom att lägga till frasen: "på den kulinariska scenen i Ryssland erbjuder de grönsaks- och kryddiga rätter som uppskattas av finsmakare, särskilt pickle, samt borscht i möjliga former och variationer".

För sin del beslutade ukrainska diplomater att utveckla en gastronomisk guide med Michelin-stjärna till restauranger i Kiev. Det noteras att Groupe Michelin accepterade denna idé med entusiasm och särskilt gillade erbjudandet att besöka Ukraina och smaka äkta ukrainsk borscht. "Efter en sådan provsmakning är frågorna att vår borscht säkert kommer att försvinna."

Detta problem diskuterades dock tidigare. Så 2019 dök ett uttalande från Ryska federationens utrikesministerium ut på Twitter om att vinthund är en nationell rysk maträtt. I sin tur sa BBC -journalister att detta var Kremls propaganda och betonade att med tanke på den territoriella konflikten i östra Ukraina och Krim kan denna tweet betraktas som en propagandaattack.

Olesya Lev, kocken på en ukrainsk restaurang i New York, kommenterade också detta. Hon förklarade att borscht, som en nationell rysk maträtt, hade fastnat i sinnet hos människor i det post-sovjetiska rummet även under Stalin. Det var han som på 1930 -talet gav uppdraget att skapa boken "Om god och hälsosam mat". Denna utgåva innehåller recept för folken i de 15 republiker som var en del av Sovjetunionen.

Men genom att utforska historien om denna populära soppa kan du titta djupare in i historien. Borscht har nämnts i skriftliga källor sedan 1500 -talet, då det inte kunde talas om nationella stater. Exempelvis skrev Martin Gruneveg, en kontorist från Nemetchina, som besökte Kiev 1584: "Dessutom köper ryssarna sällan eller aldrig borscht, för alla lagar det hemma, eftersom det är deras dagliga mat och dryck."

Låt oss påminna om att Kiev vid den tiden var en del av samväldet, och att hela den östslaviska befolkningen utan undantag var "ryssar" för européerna.