Video: Alexandre Dumas kulinariska resa till Ryssland: Vilka ryska rätter älskade den franska gourmetförfattaren?
2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18
Det är känt att "Talangfulla människor är begåvade i allt." För att bekräfta detta uttalande från Lyon Feuchtwanger skrev många kända författare musik och musiker - målningar, men Alexander Dumas valde en mer praktisk hobby. Snillförfattaren var en lika begåvad kock och berömd gourmet. Dessutom begränsade han inte sina kulinariska övningar till det franska köket, utan reste jorden runt på jakt efter originalrecept och exotiska ingredienser.
Vi kan säga att författaren hade kulinariska talanger i blodet. Det är känt att hans mor, Marie-Louise Labourt, lagade utmärkt mat, och hans farfar var ägare till en krog i Ville-Cotrets. På fadersidan fick Alexandre Dumas en fjärdedel afrikanskt blod, ädla rötter och en fri attityd till finansiering. Hans farfar, född Marquis de la Payetri, flydde från borgenärer i den nya världskolonin. Man tror att just detta skäl fick det berömda barnbarnet att resa runt i världen i många år och samtidigt studera särdragen i beredningen av nationella rätter.
Resultatet av dessa resor var den stora författarens sista verk, publicerat tre år efter hans död - "The Big Culinary Dictionary." Boken är skriven i form av en alfabetisk uppslagsbok. Förutom tre tusen recept för specifika rätter, kan du hitta information om gastronomiska termer och rätter, yrken relaterade till matlagning, biografier om berömda kockar, anteckningar om kulinarisk historia och mycket annan information. Och allt detta är skrivet inte mindre intressant än resten av verken av Alexandre Dumas. Den internationella omfattningen av detta arbete är fantastisk: förutom det klassiska franska köket kan du hitta många exotiska recept där, till exempel rätter från "magen på en ung haj" eller "björntassar".
Författaren utvecklade en speciell relation till det ryska köket. Dumas tillbringade ett helt år i Ryssland (1858-1859), besökte inte bara Sankt Petersburg och Moskva, utan också Uglich, Valaam, nådde Karelen och besökte sedan Astrakhan och Transkaukasien. Han skrev en separat bok om denna resa”Reseintryck. I Ryssland . Den berömda gourmetmaten gillade några av de nationella rätterna:. Dessutom var författaren imponerad av fårkebaben:. Han gillade också rossylt, pickles och surkål, men Dumas godkände inte vodka, koumiss och sterlet öra. Han var särskilt förtjust i resor till dacha i Oranienbaum till författaren Avdotya Panaeva, som regaled honom med kurnik. Avdotya Yakovlevna noterade sedan i sin dagbok om den berömda fransmanens aptit:
En av kritikerna skrev om den senaste skapelsen av Alexandre Dumas:
Fans av gastronomiska läckerheter kommer säkert att vara intresserade av mästerverk av kulinarisk konst: original kakor-skulpturer
Text: Anna Konstantinova
Rekommenderad:
15 ryska vanor och traditioner som överraskade amerikaner under en resa till Ryssland
Ryssland är fortfarande ett land som inte alltid är förståeligt och ibland mystiskt för amerikanerna. Många ryska traditioner, som har blivit vanliga för oss, orsakar överraskning och missförstånd bland amerikanska gäster. Vi har samlat 15 ryska vanor som överraskade amerikaner under en resa till Ryssland
Vilka ryska rätter utlänningar ogillar och vilka utländska inte rotade i Ryssland
De kulinariska läckerheter som utlänningar ser på ryssarnas festliga bord driver ibland dem till en dumhet. Men inte alla traditionella europeiska rätter kunde slå rot i Ryssland. Så, vilka produkter och rätter av inhemsk mat anser utlänningar som konstiga och till och med äckliga, och vilket utländskt kök kommer inte alla ryssar att våga prova?
Varför Pierre Cardin kallades "den röda couturier", och Vad kopplade den stora franska modedesignern till Ryssland
Den 29 december 2020 dog den största couturiern Pierre Cardin, vars kreativa idéer på en gång gjorde en verklig revolution i modevärlden. Det var han som blev grundaren av konceptet "ready-to-wear" och grundaren av "unisex" -stilen. Den franska modedesignern av italienskt ursprung var älskad över hela världen, men för många år sedan började de kalla honom "röd couturier" för sitt speciella förhållande till Sovjetunionen och Ryssland
Varför franska blev infödd till den ryska eliten: Gallomania i Ryssland på 1700-talet
Vid alla tillfällen komponerade stora mästare i ordet oder till det ryska språket, kallade det verkligen magiskt, beundrade rikedom, uttrycksfullhet, noggrannhet, livlighet, poesi, förmågan att förmedla de subtila nyanserna av känslor. Och ju mer du räknar upp dessa fördelar, desto mer paradoxalt är faktumet att det var en period då många av våra landsmän förklarade sitt modersmål vanligt och vulgärt och föredrog att kommunicera och till och med tänka på franska. Även den berömda frasen Kutuzov vid rådet i F
Från Alexandre Dumas till Anna-Lena Lauren: 7 utländska författare som skrev om Ryssland
Det enorma landet har alltid väckt stort intresse utomlands. Under en lång tid var utlänningarnas representationer begränsade till stereotyper som björnar som strövade på gatorna och fruktansvärda frost som det inte finns någon flykt från. Naturligtvis var böcker om Ryssland populära bland läsare, oavsett om deras intryck av landet var positiva eller inte. Och nästan varje författare i sitt arbete förmedlade på ett eller annat sätt den idé som en gång uttrycktes av Fjodor Tyutchev: "Sinnet kan inte förstå Ryssland …"