Innehållsförteckning:
- Bovete
- Saltade gurkor
- Konstig salladsvinägrett och "äcklig" pickle
- Fiskägg
- Kefir
- Dill
- Torkad fisk
- Nejonöga
- Selleri
- Getkött
- hästkött
Video: Vilka ryska rätter utlänningar ogillar och vilka utländska inte rotade i Ryssland
2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18
De kulinariska läckerheter som utlänningar ser på ryssarnas festliga bord driver ibland dem till en dumhet. Men inte alla traditionella europeiska rätter kunde slå rot i Ryssland. Så, vilka produkter och rätter av inhemsk mat anser utlänningar som konstiga och till och med äckliga, och vilket utländskt kök kommer inte alla ryssar att våga prova?
Bovete
Detta gryn toppar listan över "ryska" produkter som andra folk starkt avvisar. Denna spannmål i Europa kallas tatarisk eller saracenskorn, den används för fågelfoder. Bovete säljs också i Europa på specialiserade avdelningar för kostnäring. Men ryssarna äter inte en sådan produkt på grund av den ovanliga bearbetningen - spannmålen är inte stekt och krossas noggrant.
Förutom invånarna i Ryssland, Ukraina och Vitryssland har bovete beundrare i Korea, där sae me dukbullar görs av det. I Japan används bovetemjöl för att göra nudlar. Judar äter också gröt, blandar den med pasta och stekt lök.
Bovete är ett spannmål med högst proteininnehåll; det innehåller också vitamin A, C, järn, kalcium, mangan och magnesium. 100 gram bovetegröt är bara 97 kalorier.
Bovetas hemland är inte Grekland alls, utan Himalaya. Kornodling i Ryssland utfördes huvudsakligen av grekiska munkar, därav namnet. Det finns en uppfattning att bovete smakar bra bara om det ingår i kosten för en person från barndomen. Efter att ha smakat gröt för första gången i vuxen ålder känner människor bitterhet och en kemisk eftersmak.
Saltade gurkor
Detta är en annan produkt som praktiskt taget inte äts i Västeuropa och Amerika (med undantag för tyskar och invånare i Östeuropa - ungrare, polacker, tjecker). I väst är det vanligt att beta gurkor med socker och vinäger, och jäsning är en lång process, vilket resulterar i att en produkt med en specifik syrlig smak erhålls. Men det ska sägas att inlagda gurkor är hälsosammare än inlagda, eftersom de innehåller mjölksyra, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningen.
Konstig salladsvinägrett och "äcklig" pickle
Utlänningar behandlar vinaigrette och pickle med otäckt överraskning och misstro. Den första i Europa kallas så - "rysk sallad", och anses vara en ful kombination av produkter, närvaron av inlagd gurka förstärker denna effekt. Rassolnik är också en mycket specifik maträtt från det ryska köket; inte alla européer har modet att prova soppa med kokta pickles (om det inte är en polare).
Fiskägg
Röd kaviar är en delikatess i det ryska köket, från laxfisk - öring, chum lax, rosa lax. Näringsvärdet för denna produkt är mycket hög, den innehåller vitaminerna PP, E, C, A, B1, B2, den är också rik på mineraler - fosfor, fluor, natrium, magnesium.
Amerikaner och européer (förutom fransmännen och tyskarna) delar dock inte vår gastronomiska glädje. De betraktar "fiskägg" som avfall tillsammans med resten av tarmen. Ännu fler utlänningar är förvånade över traditionen att äta röd kaviar med pannkakor, de är inte vana vid kryddiga fyllningar. Förutom ryssar äter japaner och finländare villigt kaviar.
Kefir
En hälsosam mjölkdryck tilltalade inte finsmakare över hela världen med sin täta konsistens, svaga smak, höga syra och brist på sötma.
Utlänningars åsikt om kefir mjukas inte ens av det faktum att denna dryck inte har sin like när det gäller dess användbarhet. Den innehåller 30 typer av laktobaciller, kefirsvamp, kalcium, B -vitaminer och andra ämnen som har en positiv effekt på hälsan.
Dill
Om de tidigare listade produkterna orsakar förvirring bland utlänningar, har dill förtjänat verkligt hat. Européer som reser i Ryssland kallar denna doftande örts popularitet en pest. Faktum är att dill inte bara läggs till det nationella ryska köket, utan också till platser där det definitivt inte hör hemma - till italiensk pizza, mexikanska burritos, grekisk sallad. Närvaron av denna komponent noteras inte bara på bordet för vanliga familjer, cateringföretag i provinserna, utan också på prestigefyllda storstadsrestauranger.
Engelska journalisten Sean Walker organiserade till och med ett Facebook -community som heter Dillwatch, där finsmakare skäller dill i kor. Men faktiskt är denna ört efterfrågad inte bara i Ryssland, utan också i Bulgarien, Serbien, Sverige och Kanada.
Torkad fisk
Den verkliga avsky bland utlänningar är sötvattentorkad fisk - de tycker att lukten är helt outhärdlig och vågar inte ens prova den. Braxen, silverbraxen, gädda, asp, mört, sabrefish i torkad form äts inte någonstans utom i Ryssland, Ukraina och Vitryssland.
Som mellanmål för öl i olika länder i världen äter de som regel korv, biffar, rökt kött, stekt krill, rökt ost, chips, lökringar, köttgrill, havsfisk i smet. Och bara här äter de traditionellt torkad fet ram. Även allätare kineser och fransmän, älskare av grodor och ostron, är förvånade över att någon kan äta torkad fisk.
Nejonöga
Lamprey, en delikatess bland invånarna i de baltiska länderna, är praktiskt taget frånvarande på borden hos ryska hemmafruar. Denna varelse ser ut som något mitt emellan en fisk och en mask. Faktum är att den tillhör käklös ordning. Lampreyns kropp är utan skalor och ben och praktiskt taget utan inälvor. Anmärkningsvärd är också den trevliga smaken - inte fiskig, utan snarare påminner om kyckling. Lampreys stekas och röks varma och kalla.
Selleri
Det är extremt populärt i Moldavien, Serbien, Israel, Tjeckien, men inte i Ryssland. Det kan bara köpas i stora stormarknader; dess konsumenter är som regel anhängare av en hälsosam livsstil. Och i utkanten är en sådan produkt svår att hitta, vilket förklaras av en trög efterfrågan. Och detta är till ett lågt pris, intressant smak, lång hållbarhet. En annan fördel med selleri är att det kan ätas kokt, bakat och färskt. Roten läggs till soppor, grönsaksrätter, sallader, grytor. Stjälkarna används för att göra juicer, dressing till kötträtter. Det finns många idéer för att laga selleri.
Getkött
Dietrik och rik på aminosyror, getkött, mycket populärt i Asien, Central- och Sydamerika, Afrika, är inte mycket efterfrågat bland ryssar och européer. Anledningen till detta är den specifika lukten och hårdheten. I Ryssland odlas getter främst i enskilda hushållstomter för mjölkproduktion. Dessa djur kräver inte besvärlig vård, konsumerar lite foder, men även med tanke på dessa fördelar konkurrerar getkött inte med de vanliga köttsorterna - fläsk, kyckling och nötkött.
hästkött
Det är en traditionell produkt i kosten för asiater; den används också i ett antal europeiska länder - Frankrike, Tyskland, Ungern. Hästkött är också älskat i Japan. Stek tillagas av kött, läggs till korv för att förbättra konsistens och smak. Men de flesta i Ryssland gillar inte denna produkt, med undantag för Yakutia, Bashkortostan och Tatarstan. Detta förklaras av att hästen behandlas som ett ädelt intelligent djur, en assistent på gården. Så, det finns det - ett kulturellt tabu.
Zigenare, indianer, britter och amerikaner är solidariska med ryssarna i detta. Dessutom kräver hästuppfödning mycket utrymme. Att hålla djur i ett begränsat utrymme påverkar köttsmaken negativt.
Rekommenderad:
15 utländska filmer som ryska tittare gillade mer än utländska
Ibland händer det att utländska filmer får ett mycket varmare välkomnande i Ryssland än i sitt hemland. Detta betyder naturligtvis inte att de inte ses där alls, men de betygsätts mycket sämre. Det är inte ovanligt att vår film anses vara en kultfilm, men på inhemska platser är poängen under genomsnittet. I Ryssland bestäms betyget främst med hjälp av en bedömning av "Kinopoisk", och utomlands styrs de av "IMDb". Man tror att ett bra betyg börjar på sju poäng, och allt lägre är redan ett "C". Så n
Vilka brudar ansågs vara de bästa av ryska brudgummen för 300 år sedan, och vilka tjejer de inte gifte sig med
Att vara ogift var den värsta olyckan för en tjej i Ryssland. Valet av en brud i gamla dagar behandlades mycket noggrant, och att gifta sig var mycket svårare än idag. Förutom externa data fanns det många kriterier enligt vilka friarna valde sin utvalda. För att vara en avundsvärd brud måste man ha många färdigheter, även om inte detta garanterade ett lyckat äktenskap
Alexandre Dumas kulinariska resa till Ryssland: Vilka ryska rätter älskade den franska gourmetförfattaren?
Det är känt att "Talangfulla människor är begåvade i allt." För att bekräfta detta uttalande från Lyon Feuchtwanger skrev många kända författare musik och musiker - målningar, men Alexander Dumas valde en mer praktisk hobby. Snillförfattaren var en lika begåvad kock och berömd gourmet. Dessutom begränsade han inte sina kulinariska övningar till det franska köket, utan reste jorden runt på jakt efter originalrecept och exotiska ingredienser
Hur utlänningar tjänstgjorde i den ryska armén, och vilken av de berömda militära ledarna uttryckte en önskan att slåss för Ryssland - "styvmor"
Peter I: s regeringstid intar en viktig plats i Rysslands historia. Kejsar-reformatorn såg pålitliga väpnade styrkor som ett pålitligt stöd för att genomföra statliga reformer. För att skapa en stridsklar armé på kortast möjliga tid bestämde sig den unge tsaren för att locka utländska specialister till den militära sfären. Bland de som ville tjäna i Ryssland fanns många slumpmässiga människor: äventyrare, bedragare, skickade agenter. Men många utlänningar gjorde sitt bästa för att bidra till ryssarnas segrar
6 favorit ryska rätter som inte alls är ryska
Det är omöjligt att föreställa sig det moderna ryska köket utan dumplings, vinaigrette och Kiev -kotletter. Visst, nästan i varje hem dyker dessa rätter regelbundet upp på bordet. Men mycket av det som anses vara vårt eget är faktiskt lånat från andra människors kulinariska preferenser. Denna recension presenterar 6 rätter och produkter som har helt icke-ryska rötter