16 Michelin -stjärnor för en frustrerad fotbollsspelare: Hur Gordon Ramsay blev en fantastisk kock

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Som barn bestämde han sig för att bli känd, men han såg sig inte mindre än den andra Pele. Gordon Ramsay hade faktiskt chanser att bli en berömd fotbollsspelare, men en olycklig olycka avbröt alla Gordons planer. Ändå tänkte han inte ge upp sin dröm om att bli känd. Hans väg till haute cuisine var inte prickad med rosor, och metoderna som hans lärare använde, demonstrerade Gordon Ramsay senare för världen i sina matlagningsprogram.

På väg mot en dröm

Han föddes 1966 i Johnston, Skottland och växte upp i Stratford-upon-Avon, England. Sedan barndomen drömde Gordon Ramsay om att bli en berömd fotbollsspelare. Redan vid 12 års ålder blev han medlem i juniorlandslaget i Warwickshire, och 7 år senare fick han en inbjudan till Ranger. Han hade alla chanser att nå framgång i sport, om inte för skadorna han fick på planen. Efter att menisken sprack blev det klart: du kan sätta stopp för din fotbollskarriär. Han kommer aldrig att kunna återfå sin form, och benet kan svika honom i det mest olämpliga ögonblicket.

I det ögonblicket tycktes det som om hans liv var över. Hans plan, ambitiös och planerad för ett decennium framåt, kollapsade och han visste inte hur han skulle göra någonting utom fotboll. Efter två veckor efter hans misslyckade öde gick Gordon Ramsay in i North Oxfordshire Technical College för att studera hotellledning. Det var ett steg av förtvivlan, för i själva verket visste han inte hur han skulle göra någonting. Ramsay beskriver själv sitt beslut att gå in på en cateringhögskola som en "olycka".

Att arbeta på en restaurang som diskmaskin var inte lätt, lönen var mycket blygsam, men den unge mannen, som nyligen sparkat en boll över planen, insåg plötsligt att han lockades av köket. Han gillade hur skickligt kocken hanterar alla hastighetskärl, trollar fram såser och gör luftiga desserter. Och alla anställda, var och en med sin egen roll, är en del av den fascinerande matlagningsprocessen.

Det verkar som att det var då Gordon Ramsay bestämde att om han inte var avsedd att bli en stor anfallare skulle han bli den största kocken. Från ett beslut till en dröm separerades han av en fullständig oförmåga att laga mat. Om han ville bli bäst, då behövde han lära sig av de riktiga mästarna, och inte av de vanliga ägarna av genomsnittliga restauranger.

Berättelsen är tyst om hur svårt det var för honom att hålla igen sig, lyssna på förbannelser i sin adress, hur mycket mat han skickade till papperskorgen och hur många tallrikar med misslyckade rätter hamnade på hans huvud. Köket har blivit Gordon Ramsays största passion och passion.

De första Michelin -stjärnorna

Han arbetade som kock på ett hotell, hanterade senare köket och matsalen, men blev verkligen inspirerad när han fick servera tillsammans med den mycket temperamentsfulla och tuffa Marco Pierre White på restaurangen Harveys. Det är honom som Gordon Ramsay betraktar som sin mentor och den första riktiga läraren.

Gordon Ramsay tillbringade nästan tre år på Harveys, varefter han arbetade med Albert Roux på restaurangen Le Gavroche och på Diva Hotel i en skidort i de franska alperna, och studerade senare grunderna i Paris med Guy Sava och Joel Robuchon.

Han återvände till London 1993 och fem år senare öppnade han sin första restaurang i Chelsea. Bara tre år har gått sedan Gordon Ramsay öppnades, och den har redan fått tre Michelin -stjärnor, vilket gör den till den första skotten som får ett så prestigefyllt pris.

Vid den tiden var han redan gift med Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana var sex år yngre än Gordon, men hon blev en riktig ledstjärna för kocken. De har varit tillsammans i nästan ett kvarts sekel och fostrar fem barn, varav den yngsta, Oscar, föddes i april 2019. Men vid den tidpunkt då Gordon Ramsay precis började sin karriär, tålde Tana att hennes man ofta var borta hemma, och till och med med att han var sen till hennes sjukhus, upptagen med att förbereda nyårsmiddag.

En dröm som går i uppfyllelse

Tillsammans med öppnandet av sin egen restaurang tog Gordon Ramsay också upp en tv -karriär. Första gången han visades på tv 1998, 2004, hade han blivit en av de mest kända och inflytelserika kockarna i Storbritannien.

Han håller sig aldrig kvar framför tv -kameror, använder ständigt elak språk, gör väldigt oförskämda kommentarer till deltagarna och till och med låter sig förolämpa dem. Visar med sitt deltagande slå alla tänkbara och ofattbara rekord. Gordon Ramsay uppnådde verkligen sitt mål och blev en av de bästa i yrket.

Samtidigt är kockens bild på skärmen väldigt annorlunda än Gordon Ramsay, som vänner och släktingar känner. I livet är han tyst och uppmärksam, en mycket omtänksam och mild man och pappa. Och de anställda som arbetar på hans restauranger runt om i världen är redo att följa sin kock i eld och vatten. I Gordon Ramsays restauranger finns det aldrig problem med personal. Sedan 1993 har 85% av hans anställda stannat hos honom.

Gordon Ramsay, som i sin ungdom, är fortfarande en mycket entusiastisk person och tror: om showen fick minst tio personer att gå upp från soffan och gå till köket för att laga mat, är det det bästa han kan göra med sitt deltagande. Kocken anser inte att det är nödvändigt att hålla tillbaka sina känslor i köket, eftersom han är väldigt ärlig och graden av värme i transmissionen är alltid mycket hög.

Trots sin stora popularitet som TV -presentatör var och förblir Gordon Ramsay först och främst en kock. Han öppnar eller tar över fler och fler nya restauranger i olika länder och tänker inte sluta.

Samtidigt försöker han spendera alla helger med sin familj, han uppmärksammar verkligen sin fru och barn, medan hans fru lagar mat bara på vardagar. De dagarna, när Gordon Ramsay själv är hemma, tar han sig till spisen och börjar utföra sakramenten för att mata sin familj. Han känner inte igen frysta livsmedel och kan definitivt inte leva utan smör, mögelsalt och färska örter.

Han skriver böcker och delar generöst med sig av hemligheterna i sin kulinariska konst, men ibland kryddar han sina mästarklasser med starka ord.

Den berömda publicisten Friedrich Dürrenmatt skrev att "Hög kulinarisk konst är den enda mänskliga förmågan som inget dåligt kan sägas om." Den moderna klassikern var förmodligen inte i Asien och gjorde inte bekanta sig med det lokala köket. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Många av de produkter som traditionellt används där är dödliga, och medan de njuter av dem måste kunden bara lita på kockens skicklighet och noggrannhet. Även om ärligt talat, erbjuder norra länder ibland rätter som är ännu mer sofistikerade och potentiellt farliga.