Hur kocken av Nicholas II gav sitt liv för tsaren och delade ödet för tsarfamiljen

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Han kunde kallas en enkel kock, men Ivan Kharitonovs namn gick till historien som en symbol för lojalitet utan motstycke till hans yrke, tsaren och fäderneslandet. Efter revolutionen kunde han helt enkelt sluta sitt jobb och stanna hos sin familj, men han kunde inte lämna kungafamiljen under en svår tid. Ivan Kharitonov följde Nicholas II till Tobolsk och sedan till Jekaterinburg, där han sköts tillsammans med den kejserliga familjen och andra tjänare som förblev lojala mot tsaren ända till slutet.

Carier start

Sonen till handläggaren för palatspolisen passerade först tröskeln till tsarköket vid 12 års ålder, efter att ha anställts på begäran av sin far för tjänsten som en andra klassens kocklärling. I sex år studerade Ivan Kharitonov invecklingarna i matlagningskonsten och vid 18 års ålder hade han redan blivit kock i den andra kategorin.

Men 1891, när Ivan Mikhailovich var 20 år gammal, avbröts hans matlagningskarriär av behovet av att betala militärtjänst till fäderneslandet. I fyra år tjänstgjorde han i flottan, och efter terminsutgången kunde han återgå till sina uppgifter som kock i det kungliga köket.

Efter mycket kort tid skickades Ivan Kharitonov till Paris för att lära sig hantverket från de bästa franska kockarna i en av de kulinariska skolorna. Specialiseringen i denna institution var ganska smal, och därför fick Ivan Mikhailovich, efter examen, specialiteten "soppsoppa". Att studera i Paris gav kocken bland annat en bekantskap med den otroligt kända krögaren och kulinariska specialisten Jean-Pierre Cuuba i Frankrike. Deras vänskap fortsatte i S: t Petersburg, dit Kyuba anlände, och blev inbjuden till tjänsten som huvudtjänare vid kejserliga hovet, som han innehade fram till 1914.

Familjens glädjeämnen

1896 blev Ivan Kharitonov make till Evgenia Tur, en föräldralös uppfostrad av sin mors morfar. På pappas sida var kockens fru från en ryskad tysk familj.

Detta äktenskap visade sig vara mycket lyckligt, sex barn, tre döttrar och tre söner föddes i familjen. Av alla sina resor skrev Ivan Kharitonov brev inte bara till sin fru, utan också till alla barn i tur och ordning för att försöka följa den etablerade ordningen. Om han av en slump skickade någon ett brev "utanför schemat", bad han alltid om ursäkt för barnet och försökte rätta till misstaget så snart som möjligt.

Familjen bodde i hus nummer 7 på Gagarinskaya Street, på sommaren hyrde de en dacha i Peterhof eller i den närliggande Znamenka. Lite senare byggde Ivan Mikhailovich ett hus i Taitsy.

Efter kungen

Ivan Kharitonov blev befordrad 1911 och blev seniorkock. Detta inlägg innebar inte bara matlagning i det kungliga köket, utan också att följa med kejsaren på utlandsresor. Kocken utmärktes av ett kreativt förhållningssätt till sitt yrke och kopierade inte tanklöst recept, utan introducerade sina egna anteckningar i dem. Han använde aktivt erfarenheten av kända kockar, på grundval av vilka han skapade sina egna rätter. Till exempel, i november, serverades säkert en sopppuré av färska gurkor vid värmebehandling vid tsarens bord.

Han kände perfekt till det ortodoxa köket, men tillsammans med det var han bekant med särdragen i att laga traditionella rätter från olika länder, eftersom han var tvungen att komponera en meny och laga mat inte bara för suveränens familj, utan också för utländska gäster.

Ivan Kharitonov följde tsaren på utlandsresor och besökte många länder: Frankrike och Tyskland, Storbritannien och Italien, Danmark och många andra. Kockens oklanderliga service noterades inte bara av ryska, utan också av utländska utmärkelser.

Ivan Kharitonov ansåg det inte möjligt för sig själv att lämna kungafamiljen i de mycket svåra tider när Nicholas II satt fängslad tillsammans med hela sitt hushåll i Tsarskoje Selo, och sedan helt exil till Tobolsk och sedan till Jekaterinburg.

Efter februarirevolutionen tillträdde Ivan Mikhailovich posten som huvudmästare vid kejserliga domstolen och ersatte Olivier, som hade lämnat Ryssland. Inte bara medlemmarna i tsarfamiljen, utan även tjänarna hade ingen rätt att lämna Alexanderpalatset, så breven som han skrev med avundsvärd regelbundenhet blev det enda sambandet med familjen för Ivan Mikhailovich. Han var intresserad av hälsan hos sin käraste fru och barn, särskilt orolig för sin äldsta dotter, som hade varit ett sjukt barn sedan barndomen.

Inte bara Ivan Mikhailovich, utan också hans fru med barn, åkte till Tobolsk efter kungafamiljen. I Tobolsk lagade han mat med konstant iver för den kejserliga familjen och hyrde en separat lägenhet för sin egen. År 1918, för jul, presenterade kejsarinnan Alexandra Feodorovna Evgenia Andreevna Kharitonova med evangeliet, som förlorades av familjen när ett skal träffade deras hem i S: t Petersburg.

Det blev allt svårare för Ivan Kharitonov att fullgöra sina plikter. För att försörja tsarfamiljen fick han vända sig till de rika invånarna i Tobolsk för ekonomisk hjälp. De vägrade mestadels att hjälpa till, men de lånade ut och noggrant registrerade varje gram mjölk. Men vanliga människor och präster kom med den tidigare monarken allt de kunde dela: gräddfil, bröd, mjölk, ägg och kött.

I maj 1918 åkte Nicholas II: s familj till Jekaterinburg. Ivan Kharitonov fick möjlighet att säga adjö till sin familj. Vid piren kysste han sin älskade fru för sista gången och på ångbåten åkte "Rus" till Jekaterinburg för att dela suveränens och hans familjs öde.

I Jekaterinburg togs inte Ivan Kharitonov omedelbart in i kungafamiljen, och under hans frånvaro åt augusti -personerna mat från matsalen som levererades till dem. Efter att ha återupptagit sina uppgifter reparerade Ivan Mikhailovich rökspisen och började laga mat igen. Från knappa produkter lyckades han laga en fullständig måltid och till och med baka bröd, och lärde denna konst till Nicholas II: s döttrar. Storhertiginnorna var så lockade av matlagning att de till och med bestämde sig för att hjälpa kocken med att förbereda andra rätter.

Natten den 16-17 juli 1918 sköts hela kungafamiljen och tjänare som bestämde sig för att följa med suveränen. Ivan Kharitonov fullföljde sin plikt gentemot fäderneslandet och kejsaren, som han inte gav avkall på, även om han visste vilket slags slut som väntar honom.

Biskopsrådet för ryska ortodoxa kyrkan utomlands rankade Ivan Kharitonov bland de heliga nya martyrerna i Ryssland som led av de gudlösa makt.

Högtider i Ryssland var älskade och organiserade ganska ofta, eftersom det fanns tillräckligt många skäl: namnsdag, barns födelse, bröllop, statliga evenemang, ortodoxa helgdagar. Högtiden var en komplex ritual förberedd i förväg, och de kungliga högtiderna slog i sin prakt. Allt var viktigt: hur deltagarna satt, på vilket avstånd från suveränen, och till och med vem av dem som bestick serverades i förväg.