Vad gjorde stamgästerna från tidigare intellektuella och kulinariska klubbar, som fortfarande kan vara populära idag?

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

På 1700 - 1800 -talet, som svampar efter regn, dök olika klubbar upp. Herrklubbar som White's och hobbysamhällen trivdes bokstavligen överallt. Oavsett hobbyer, intressen, religion eller politiska övertygelser för en person, fanns det en klubb för alla. Ibland verkade det som att folk inte ville gå hem. De kulinariska klubbarna bjöd på god mat, gourmet -sällskap, konjak, cigarrer och framför allt gemensamma intressen. Men vissa klubbar har gått längre. De försökte kombinera intellektuella intressen med mat. Ibland ledde detta till, mildt sagt, konstiga resultat.

1. Fish Eaters Club

Ichthyophagous Club var en av de mest matklubbarna i New York. Från 1880 till 1887 höll klubben varje år en genomarbetad bankett, under vilken medlemmar försökte äta så många ovanliga havsdjur som möjligt. Klubbens mål, enligt dess medlemmar, var att bevisa att det finns ett antal ätbara varelser som fortfarande är underskattade i detta avseende (vilket enligt deras åsikt är synd).

Medlemmarna i klubben var fiskexperter (men inte fiskare, som ansågs för "jordnära"), matälskare, journalister och författare. Den första middagen presenterades i New York Times och serverades enligt uppgift månfisk, havskuk och sallad i spansk stil. Vid det tredje året serverade klubben delfinbiffar, lampreys (med tänder), panerade i ströbröd och hajkroketter. Vid den senaste banketten fanns det redan 15 arter av havsdjur, allt från vanlig lax till stuvad sköldpadda. Delfinen smakade särskilt dåligt, alligatorbiffen gick bra och sjöstjärnssoppan blev en succé på kvällen. I slutändan varade klubben inte länge.

2. Frossaren klubben

The Glutton Club grundades inte för att medlemmarna helt enkelt skulle kunna äta för mycket. Medlemmarna i klubben samlades snarare för att smaka på "konstigt kött", och det låter ännu mer illavarslande. Människorna under ledning av den unge Charles Darwin var ivriga att testa nya produkter. De började med en fågel, åt en hök och drack. Men när de stötte på en särskilt tuff uggla gick de över till kött från "vanligare" djur. Darwin gav inte upp ovanliga matvanor under sina resor, njöt av smaken av bältdjur och några andra djur som inte kan hittas i Europa. Ryktet säger att han på något sätt hoppade upp mitt i lunchen när han insåg att han åt en mycket sällsynt fågel. Han tog genast bort hennes kött för studier.

3. Bullingdon Club

Bullingdon Club grundades på 1700 -talet och öppnade sina dörrar endast för Oxford -studenter som hade tillräckligt med pengar och anslutningar. Matklubben blev snart känd för sina överdådiga högtider, alkoholkonsumtion i stora mängder och rent av vidrig beteende hos sina medlemmar. Rika aristokrater smutskastade både privat och universitetsfastighet, förolämpade personalen som lagade mat åt dem, trakasserade servitriser, ransackade restauranger och ägnade sig åt bisarra och olagliga matritualer. Även om klubben fortfarande existerar idag har dess medlemsantal minskat, till stor del eftersom detaljer läckt ut till pressen om hur avskyvärd övergångsritualen var för den brittiska premiärministern, som en gång var medlem i klubben.

4 Bäverklubb

Beaver Club grundades i Kanada 1785 och tillät endast pälshandlare. För att bli medlemmar måste kandidaterna tillbringa vintern i de hårda nordvästra territorierna och ha rykte om sig att vara ärliga medborgare. Klubben höll möten varannan vecka, och en gång om året hade de en stor bankett som alla deltagare skulle delta i. Det var en av de många klubbarna. Lunch närvaro var ett måste om inte någon var sjuk eller var borta i affärer. Beaver Club -medlemmar uppmuntrades att under sina möten berätta historier om de svårigheter och faror de upplevde under sina resor. Vid sådana middagar serverades pemmican - en blandning av torkat buffelskött, bär och fett. Pemmican var basmaten för sådana människor under deras resor, men på klubben serverades den på silverfat i en överdådig matsal. I slutet av kvällen satt dessa pälshandlare på golvet i rad, som i en stor kanot, och låtsades ro på sina inbillade båtar och sjöng "modiga" sånger samtidigt.

5 Klubb

År 1764 skapade författaren Samuel Johnson och målaren Joshua Reynolds sin egen matklubb för konstnärer och herrar i samband med litteratur. Klubbens motto var: Esto perpetua (låt det alltid vara). Det lät imponerande, men ingen verkar veta vad det betyder. Medlemmarna i klubben (ursprungligen var det 12) träffades på kroken "Turk's Head" i Soho i London, där de åt en rejäl middag, pratade och drack mycket. Medlemskapet fortsatte att växa, vilket grundarna klart ogillade. Och de var särskilt irriterade över politikers utseende i klubben.

6 Explorers Club

1904 beslutade en grupp äventyrare att skapa en egen klubb i New York i syfte att främja äventyr och naturvård. Bland deltagarna fanns pionjärerna som var de första som besteg Mount Everest, steg på månens yta och sjönk till havets djupaste djup. Explorers Club innehåller flera konstiga artefakter, inklusive en Yeti -hårbotten och resterna av en elefant med fyra bets. En gång om året arrangerar organisationen en middag för sina medlemmar och gäster. Dessa middagar har gett termen "exotisk mat" en helt ny innebörd. Rätterna tillagas av toppkockar och innehåller delikatesser som tarantulas och storvilt. Men 1951 väckte klubbens tullar kontrovers när det avslöjades att en av middagarna serverades med köttet från en frusen ullmammut som hittades i Alaska. Man antog att mammuten upptäcktes av en forskare med smeknamnet "Glaciärens präst". Ett prov av köttet förvarades på ett museum och testades sedan för DNA. Det visade sig att det faktiskt var köttet från en grön havssköldpadda. Explorers 'Club finns fortfarande idag och håller på samma sätt en årlig bankett. Men den ulliga mammuten finns inte längre på menyn.

7 matklubbar i Princeton

Princeton University är känt för sitt stora antal matklubbar. Den första officiella klubben, känd som Ivy, grundades 1879. Sökande måste genomföra tio intervjuer med klubbmedlemmar om olika ämnen. Därefter röstar hela sammansättningen (mer än 100 personer) på den potentiella kandidaten. För att bli antagen måste en kandidat få 100 procent av rösterna, vilket är en ganska skrämmande uppgift. Matklubbstanken kom när en grupp rika studenter, som inte imponerades av den magra menyn på campus, bestämde sig för att organisera sina egna måltider. De hyrde rum i Ivy Hall, anställde en kock och servitris och köpte sig ett biljardbord för underhållning efter middagen. Idag finns det 11 sådana klubbar i Princeton.

8 Soffklubb

Divan Club grundades 1744 av John Montague, 4th Earl of Sandwich och Sir Francis Dashwood. Medlemskap var endast tillgängligt för dem som besökte det ottomanska riket. I själva verket får klubben sitt namn från det turkiska ordet för råd eller sammankomst av härskare. Målet med klubben var att låta medlemmarna dela med sig av sina erfarenheter i öst. Efter lunch gjorde deltagarna en skål till klubben "ett harem". Klubben varade mindre än två år. Man tror att den främsta orsaken till att det stängdes var att kriterierna för medlemskap var så strikta att nästan ingen kunde ansöka om medlemskap.

9 Beefsteak Club

Under 1700- och 1800 -talen kallades flera matklubbar för Beefsteak Club. Den första av dessa grundades 1705, och dess fullständiga namn var The Sublime Society of Beefsteaks. Det var omedelbart framgångsrikt och inkluderade adelsmän, dignitärer och kungligheter. Mötena hölls varje vecka. Deltagare klädda i blå rockar och västar med mässingsknappar som läser nötkött och frihet. Middagen serverades alltid med biff med bakad potatis och gott om port. Fler stekklubbar öppnade snart, var och en med sina egna regler och medlemsvillkor. Men de förespråkade alla vikten av frihet och höjningen av biffformat nötkött. Även om klubben försvann på 1800 -talet, byggdes den om 1966 och har träffats regelbundet sedan dess.

10 Hellfire Club

Hellfire Club (eller, för att använda sitt mindre fängslande officiella namn, The Order of the Friars of St. Francis of Wycombe) grundades i mitten av 1700-talet av Sir Francis Dashwood (ja, samma man som också grundade Sofa Club). Han köpte ett gammalt cistercienserkloster för att användas som ett möteshus. Dashwood hade ett djupt hat mot katoliker, så han kom med klubben och dess ritualer som ett hån mot den katolska kyrkan. Faktum är att klubbens ritualer var avsiktliga pseudoreligiösa "mumbo-jumbo". Organisationen höll ett kapitelmöte två gånger om året. Medlemmarna bar hattar som var en korsning mellan basar och clownhattar, med "Love and Friendship" broderade på framsidan. Männen njöt av överdådiga och extravaganta middagar och uppmuntrades att ta in kvinnor med en "glad och glad inställning". Medlemmarna i klubben kallades "munkar" och deras följeslagare betraktades som "lagliga fruar", åtminstone under hela besöket. År 1762 utsågs Dashwood till finansminister. Det kom plötsligt för honom att publiken kanske inte uppskattade klubbens humoristiska karaktär som han gjorde. Efter det övergav han The Hellfire Club, som snabbt tappade utan vägledning.