Varför Generalisimus Suvorov inte åt middag och hur han straffade greve-kutila Potemkin vid banketten

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Samlingsfrasen om fördelarna med frukost, behovet av att dela lunch med en vän och ge middag till fienden tillhör den ryska befälhavaren Suvorov. Endast Alexander Vasilyevich menade inte principen om korrekt näring. Generalissimo åt inte på kvällen och trodde att bara en hungrig soldat hade tillräcklig stridsberedskap vid fiendens attacker i mörkret. Men Suvorov hade fortfarande sina egna näringsprinciper.

Nyckfull mage och Proshka bakom ryggen

På grund av en svag mage höll Suvorov fast vid måttet i maten. Hans lojala livstids betjänt Prokhor Dubasov, kallad Proshka, stod vid Suvorovs bord och tillät inte överätning. Befälhavaren fördes bort av ett rikt val och stannade inte alltid i tid, och han kunde bli allvarligt sjuk. Så snart Suvorov tydligt försökte äta onödig mat tog Proshka plötsligt plåten från honom utan att reagera på några argument. Dubasov visste mycket väl att vid befälhavarens ohälsa skulle han bli besvarad, och straffet från assistenten skulle vara det allvarligaste. När någon bjöd befälhavaren på middag, kallades då som regel Mitka, Alexander Vasilyevichs personliga kock. Om Mitka inte deltog i tillagningen av rätter till Suvorov, vägrade han att äta vid det gemensamma bordet, med hänvisning till ohälsa.

Te -traditioner och strikta regler

Suvorovs dag började med te och slutar med det. På höjden av natten vaknade Suvorov, hällde isvatten från ett par hinkar och började teceremonin. Alexander Vasilievich använde uteslutande svarta tesorter och prenumererade på det från Moskva. Priset på denna produkt för befälhavaren sågs aldrig, noggrant utvalda och samråd med experter i denna fråga. För försändelse packades teet noggrant så att det inte plötsligt skulle absorbera främmande lukt och inte skulle avvisas av en sofistikerad kund. När te kom till Suvorov testade han det först med ögat och krävde sedan att sålla det flera gånger genom en sil. Först efter det bryggdes bladen utan att misslyckas i närvaro av ägaren. Dryck Suvorov serverades en halv kopp, efter den första klunken befallde han: fyll på eller späd.

Alexander Vasilyevich drack mycket te. På vanliga dagar tillsattes grädde i koppen, på magra dagar var drycken ren. Suvorov, enligt många vittnesbörd, var en hängiven man, alla fastar observerades av honom mycket strikt. Passionsveckan för den längsta av fastan, den store, spenderade han bara på te.

Godkänd meny och plåt istället för silver

Teprocedurerna följdes av godkännande av den dagliga menyn. Om en middagsfest var planerad (Suvorov träffade gästerna på eftermiddagen, gick och la sig i solnedgången), samordnade befälhavaren bordet med Mitka. Vissa rätter tillagades bara för Suvorov, vissa - bara för gäster. Alexander Vasilyevich gillade verkligen att behandla gästerna och njöt av trevliga bordsamtal. För ägaren personligen serverade Mitka fisksoppa på fastedagar och kålsoppa, befälhavarens favorit och huvudrätt under hela sitt liv, på fastedagar. Den andra, som regel, förlitade sig på rostning i lerkrukor, dumplings, bovetegröt, pärlkorn och hirs, kokt nötkött. Ibland instruerades kocken att överraska gästerna med Kalmyk -gryta - beshbarmak och stekt vilt.

Suvorov kände inte igen såser och liknande tillsatser; han var likgiltig för komplexa desserter. Servering av mat på bordet, på begäran av Suvorov, utfördes med iver, med värme, direkt från köket. Fastedagarnas kost späddes ut med fat av porcini -svamp och fyllda gäddor med pepparrot. Suvorov ansåg att bestick var skadligt och förgiftade mat. Därför låg en tennsked alltid vid hans tallrik, en kniv och en gaffel var med benvita sticklingar.

I rutinen för Suvorovs dagar fanns det inga frukostar och middagar som sådana. Med sällsynta mellanrum, på kvällen, beordrade han att servera tunt skivad citron, strös med socker. Ännu mindre ofta åt jag ett par skedar sötvinssylt.

Oacceptabla gäster och nyfikenhet med Potemkin

Befälhavaren gav inte nivån på matlagningskunskaper av yttersta vikt. Suvorov var nöjd med färskheten i de använda produkterna, iakttagandet av sanitetsreglerna och användbarheten, enligt hans mening, av den slutliga maträtten. Gäster och inbjudningar vid detta tillfälle hade inte alltid en enkel och bekymmersfri upplevelse. Alexander Vasilyevich ogillade frossaren och alla som ägnar mer uppmärksamhet åt kroppslig mat mot bakgrund av andlig uppfyllelse. Om en sådan person en gång kom in i befälhavarens hus kunde han knappt räkna med en andra inbjudan. En av dem som inte utvecklade en relation med Suvorov var Potemkin. Eftersom han var en man med inte de mest blygsamma reglerna, bad His Serene Highness bokstavligen militärledaren om middag. Och Suvorov ordnade denna middag för honom. Sant, på sitt sätt.

Generalissimo kallade maitre d 'Matone, som serverade tillsammans med greve Potemkin, och beordrade honom den mest lyxiga middagen för Potemkin och hans följe. Han beordrade att ekonomin inte skulle sparas till middag och att förbereda det mesta som inte heller är ett storslaget bord för hans fridfulla höghet. Samtidigt fastställde Suvorov datumet för högtiden på en fastedag. Så den personliga kocken Mitka förberedde några enkla köttfria rätter för ägaren i förväg. Middagen gick bra, alla närvarande var nöjda. I slutet av mottagningen gjorde Suvorov själv stora komplimanger till bankettens organisation. Att det där, den misshandlade Potemkin själv var förvånad över festens lyx och omfattning. När Matone skickade Suvorov en rejäl räkning som översteg tusen rubel, paraderade befälhavaren den kategoriskt. Suvorov vägrade att betala och avanmälde sig direkt till kontot "Jag åt ingenting", varefter han skickade tidningen till Potemkins namn. Potemkin, som visste att Alexander Vasilyevich verkligen bara konsumerade sina magra rätter, tog smällen.

Greven betalade räkningen och kommenterade hur mycket Suvorov kostade honom. Tja, historien spelade inte in de medföljande obscena fraserna, som Grigory Alexandrovich fortfarande var mycket för.

Befälhavaren utmärktes av en mycket hård inställning. Han till och med drev ut sin fru just därför.