Den mystiska historien om hur ballerinan Anna Pavlova förvandlades till en tårta

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Rysk balett kort innan revolutionen blev känd över hela världen. Publiken på flera kontinenter applåderade Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova och andra begåvade balettdansare. Mode för ryssarna, tack vare deras popularitet, manifesterade sig i många avseenden: europeiska bohemer kunde klä sig i stiliserade ryska dräkter för alla evenemang, utländska dansare tog ryska pseudonymer för sig själva, och till och med … de namngav en tårta efter Pavlova. När och var det först hände diskuteras fortfarande.

Världsturné

Anna Pavlova var infödd i S: t Petersburg, fick en bra utbildning på Imperial Theatre School och var i flera år i truppen i den prestigefyllda Mariinsky Theatre. Den begåvade ballerinan kunde naturligtvis inte begränsa sig till Petersburgs liv - vid den tiden gjorde rysk balett sin väg i Europa.

1908 turnerade Pavlova i flera europeiska städer. Och nästa år tog hennes deltagande i debutsäsongen av Diaghilevs ryska balett. Sergei Diaghilev, arrangören (eller, som vi nu skulle säga, producenten) av Russian Seasons i Paris, försökte sätta ihop sin egen balettrupp och sammanför det bästa av det bästa. Den första parisiska säsongen av Diaghilevs balett kom ihåg av många tittare tack vare Pavlova - det var hon som skildrades på säsongens affisch.

Utomeuropeiska agenter drog sig också fram till den lovande dansaren: i Paris skrev Pavlova ett månadslångt kontrakt med en representant för New York Metropolitan Opera, och 1910 följdes hon av Boston, Baltimore och Philadelphia. Nu uppfattades föreställningar i Ryssland med Pavlova som hennes "ryska årstider" - mycket oftare erövrade hon scener runt om i världen, vilket bidrog till att främja vår kultur.

Efter utbrottet av första världskriget bosatte sig ballerinan äntligen i Storbritannien. 1920 -talet - återigen en storskalig världsturné. Japan, Kina, Egypten, Sydamerika, Australien, Singapore, Nya Zeeland … Någonstans under denna period uppfann kulinariska hantverkare Pavlova -tårtan. Men redan före honom dök den efternamnliga jordgubbsdesserten upp.

Jordgubbs Pavlova

Utländska tittare och kritiker har upprepade gånger sagt att Pavlova inte dansar - hon verkar flyga och sväva över scenen. Skaparna av Pavlova -jordgubbsdesserten, som de behandlade 1911 i New York, några månader efter ballerinas amerikanska turné, försökte förmedla känslan av lätthet. Därifrån tog desserten vägen till andra engelsktalande länder, inklusive Nya Zeeland.

Desserten påminde oss om den välbekanta isen, garnerad med färska bär. En ganska populär sommardessert var känd fram till mitten av 1900 -talet och försvann sedan av någon anledning. Det såg ut ungefär så här:

Krig mellan Nya Zeeland och Australien

Nya zeeländare hävdar att Pavlova -tårtan först bakades av en kock på ett hotell i Wellington, Nya Zeelands huvudstad, under ballerinans rundtur i landet. Det var 1926. Om jordgubbsdesserten påverkade detta eller inte är okänt.

Men australierna är säkra på att mästerskapet är deras. Det är sant att datumet kallas senare, 1935. Och återigen nämner legenden hotellkocken, som uppfann det, och kom ihåg Anna Pavlovas långa besök - vid den här tiden levde hon inte längre.

Kanske är båda berättelserna sanna, och recepten uppfanns av kockar oberoende av varandra. I grund och botten var de enkla: en lätt marängkaka toppad med vispad grädde och färska bär. Under årtiondena har många variationer av Pavlova uppfunnits. I till exempel Australien kan man ofta hitta en krispigare maräng i kakans botten, och på Nya Zeeland lägger man gärna till kiwi i bären. Kulinariska historiker hittar prototyper av "Pavlova" på 1800 -talet i båda ländernas kök, och därför är diskussionen mellan dem inget annat än en rolig tvist.

Citronkakor, grönsakskaka och mer

Ordet "Pavlova" har blivit synonymt med lätthet i matlagning och har blivit ett riktigt märke. Tårtan är fortfarande känd mest av allt i världen, men inte bara den finns på restaurangmenyn. Så här ser Pavlova citronkakor ut (maräng finns i kompositionen):

"Pavlova" i flytande form - cocktail "Pina Colada Pavlova":

I europeiska barer kan du hitta Anna Pavlova -cocktailen gjord på vodka, körsbär och vaniljssirap och den oumbärliga marängen:

Om så önskas kan rädisa läggas till Pavlova -tårtan istället för bär och frukt:

Tja, i Nya Zeeland, där Pavlova -kakan anses vara deras uppfinning, bakade de 1999 i State National Museum den största Pavlova 45 meter lång och kallade den Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). Och 2005, vid ett av universiteten i samma land, överträffades rekordet: nya "Pavlova" på 64 meter jämfördes med King Kong och fick namnet "Pavkong".

Speciellt för balettfans en historia om 6 tidigare balleriner, om vilka en skandalös film kunde göras.