Bagaren skapar ätbara persiska mattor som även Hollywood -stjärnor jagar

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Så snart moderna konditorer lurar, vill överraska och förvåna älskare av kakor. Men ingen har kommit på vad Los Angeles-baserade bagaren Alana gör. Konditoren skapar fantastiskt vackra persiska mattor. Mönstrat på ett orientaliskt sätt och mycket gott. Ja, ja, alla hennes mattor är ätbara och inte bara ätbara, utan helt enkelt utsökta i smaken. Mattkaka: oväntat, eller hur?

Alana Jones-Mann har blivit känd för sina färgglada kakor, som hon gör, inspirerad av antika högmattor och traditionella textilier, inte bara i Amerika utan även i andra länder. Det fanns till och med en lång artikel om henne i Los Angeles Times, där hennes kakor karakteriserades enligt följande: en tredimensionell show med textur och psykedelisk färg - kanske för vacker att äta.

- Det mest fantastiska med de här kakorna är att många tror att jag medvetet fick dem att se ut som ullmattor. Detta var dock aldrig en plan. De visade sig så! Och andra människor började kalla dem mattor - antingen på skämt eller på allvar, säger konditoren.

Alana brinner för mode, design och musik från 1960- och 70 -talen, och hon konstaterar att samtidigt som hon skapar "vintage" -kakor utvecklas hon både som bagare och som artist.

"Jag hittade min egen stil", förklarar hon.

Alana Jones-Mann föddes i San Diego. Hon tillbringade tjugo år inom evenemangsplanering och marknadsföring i New York. Timmar av dagligt arbete, i kombination med en växande känsla av att bli stumped, fick den unga kvinnan att leta efter ett utlopp i hemlagade bakverk. En dag tog hennes dåvarande pojkvän med sig bakade ostkakor till restaurangen där han arbetade. Efterrätten blev direkt slutsåld. Detta gav Alana förtroende och inspirerade henne att ta bakning på allvar. Hon tittade på online -lektioner och tillbringade långa timmar i sitt lilla kök i New York. Så småningom började hon experimentera med att använda dekorativa tips för att skapa vågor och textur, och började fokusera sin energi nästan uteslutande på tårttillverkning.

- Anledningen till att jag gick över till att göra kakor och bakverk är deras yta. Jag kände att jag hade en riktig duk som jag verkligen kunde uttrycka mig på”, förklarar konditoren. - Tårta är mitt medium.

Vid tillverkningen av sina mästerverk använder Alana verktyg som kan köpas i vilken konfektyrbutik som helst. Hennes specialitet är en tät, extremt fuktig tårta fylld med fruktmassa, och hon har utvecklat ett genomarbetat recept på smörkrämblandningar gjorda på jordgubbar, pistagenötter och fikon. Alla som har provat hennes kakor noterar att de smakar lika gott som de ser bra ut. Men få människor vet att Alana använde nästan ett år på att skapa sitt eget recept, vilket ger kakorna en unik otrolig smak.

- Den största komplimangen är när en person, efter att ha smakat det jag har förberett, säger: "Det var världens godaste tårta." Jag är stolt över mina projekt och kommer aldrig att ge en person en tårta om jag inte gillar det utåt, förklarar hon.

Jones-Mann flyttade till Los Angeles för ungefär fyra år sedan. Hon beskriver hennes återkomst till södra Kalifornien som en ny inspirationskälla.

Hennes tårtor är nu beställda av kändisar - till exempel skådespelerskorna Reese Witherspoon och Adie Bryant bland fans av hennes kulinariska konst. Många beställer hennes tårtor för bröllop.

På fritiden går Jones-Mann till biblioteket och tittar igenom gamla reklamkataloger och konstböcker. Hon förklarar att hon kan spendera hela dagen med att göra detta. Till exempel studerade Alana nyligen utsmyckade broderier från 1500 -talet som hon hittade i en bok och började sedan experimentera i köket med att försöka skapa en tårta baserad på detta broderi.

Hon vet att hon skulle kunna tjäna mer pengar genom att starta ett bageri, eller kanske hitta andra sätt att baka sina kakor i stora omgångar. Men mest av allt tycker hon om att arbeta med ett projekt - som konstnär som skapar en bild. Eller en gammal mattvävar.

"Det här är en sådan meditativ, trevlig process", säger Alana.

Bager-designern demonstrerar sina verk för prenumeranter på Instagram. En av mattorna är inspirerad av en gammal persisk matta från den kända leverantören av antika orientaliska mattor, mattor och gobelänger, Mansour.

Många av flickans mattor har en mycket bra”hårighet”, men den här är gjord med en teknik som kallas prickkantning. Med andra ord består kakans yta av små prickar som har pressats ut ur röret en efter en. Resultatet är en mycket realistisk persisk matta.

De skriver till kvinnor från hela världen - på engelska, portugisiska, tyska …”Jag är bokstavligen besatt av denna tårta! Och alla andra också!”,” Han är fantastisk”” Mycket konstnärlig!”,” Är den här tårtan? Detta är ett konstverk! - så här reagerar Instagram -användare på Alanas kulinariska mästerverk.

Låt oss komma ihåg att traditionella iranska mattor, som vanligtvis kallas persiska med det gamla namnet på denna region, är högt värderade i alla hörn av planeten. De är gjorda av ull, bomull och ibland silke. Och nu - även från kex, smör och grädde.

Alana fokuserade uteslutande på kakor, kakor och bakverk. Och i detta blev hon verkligen en mästare av högsta klass. Och här en bagare från Tyskland skapar pajer som ser ut som mönstrade paneler. Vi erbjuder att jämföra. Vem är mer intressant?