Video: Traditionell mat för sjömän från 1700 -talet, som bara kan ätas av en mycket hungrig person
2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18
Det är svårt att föreställa sig ett svårare jobb än att tjäna som sjöman på ett fartyg från 1700 -talet. På den tiden förgiftades människor redan på avlägsna havsexpeditioner och lämnade sina inhemska stränder i många månader. Och mitt bland de prövningar som förbereddes av en sådan resa väntade inte bara vindar och stormar på dem, utan också maten de matades på fartyget.
En sjöman under XVI-XVIII-århundradena kunde bara vara en person som kunde klara sig utan komfort under en lång tid på ett litet skepp mitt i havet. Sjömännens levnadsförhållanden var extremt primitiva, och först och främst gällde det mat.
De torra amiralitetsrapporterna, liksom fiktionen av Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, beskriver i detalj kosten för riktiga havsvargar.
Innan du gick till havet togs färsk mat, fläsk, nötkött, ärtor, mjöl, havregryn, smör, ost och alkohol ombord på fartyget. Men mest av allt var corned beef och kex. Befäl och befälsbefäl kastade iväg tillsammans och för personliga pengar köpte de levande kor, baggar, getter och fjäderfä till sina avdelningar. Kaptenen, som den rikaste mannen på fartyget, tillverkade sina egna förnödenheter.
För flera århundraden sedan hade matkonservering ännu inte uppfunnits, färsk mat i havsklimatet varade inte länge, därför bestod de flesta sjömans kost på långa resor av corned beef, vatten, kex och kex. Men även den här maten var bortskämd.
En erfaren seglare kunde inte bli förvånad över situationen när
Så de åt kex och åt - med maskar och buggar. Och så att de blev färre, knackade de på bordet med kex.
Kött saltat i fat har en lång hållbarhet. Nominellt borde det ha räckt för alla, även den mest avlägsna resorna. I verkligheten, på grund av dåliga fat, salt av låg kvalitet och varmt klimat, corned beef bortskämd och ruttnad. Men även orörd av det var det svårt att äta. Att laga corned beef är en mycket enkel process, kocken hackade bara köttet i bitar och kokade det i rent vatten. Men det var inte möjligt att ta bort saltet helt. Dessutom brydde sig den slarviga kocken inte alltid om att ta bort den hårda huden. För att smälta sådan mat behöver du en mycket opretentiös mage.
När allt färskt kött ombord tog slut, vände seglare och till och med befäl, officerare, blivande officerare, blicken mot råttorna:
Sjömännen handlade inte bara råttor, utan också nyfångad fisk. Överraskande nog accepterade många havsvargar inte fisk som huvudmat, föredrog kött.
Sjömännens magra dos, bestående av corned beef och kex, ljusades upp med en daglig portion alkohol. Den delades ut, noggrant utgjutande till alla lika, under noggrann övervakning av intresserade ögon. I den brittiska marinen på 1700 -talet var dagspengarna 3 liter öl, 0,5 liter vin eller 250 ml grog (utspädd rom). Om kaptenen ville tacka besättningen, fanns det inget bättre sätt än en extra drink.
Från långvarig utfodring av corned beef och ströbröd och bristen på vitaminer led sjömännen ofta av skörbjugg. Denna sjukdom orsakar utslag på kroppen, tandförlust, anemi, död. Den enda behandlingen för sjukdomen är återupptagandet av normal näring, rik på C -vitamin.
Medan sjömän på segelfartyg färdades tusentals sjömil, åt ormiga skorpor och ruttat nötkött hölls ädla högtider i de europeiska staternas huvudstäder. Den engelska kungen Henry VIII var en gourmet, av vilken det är få. Köket i hans palats upptog upp till 50 rum.
Rekommenderad:
Google kallar borsch för en traditionell maträtt från det ryska köket
Borsch fanns med på listan över 10 ryska rätter som har gått till historien, enligt internetplattformen Google Art and Culture. Artikeln som publicerades på denna resurs säger att borschtens historia går århundraden tillbaka, sedan på 1900 -talet blev denna rejäla och enkla soppa en obligatorisk maträtt i cateringmenyn från Vladivostok till Brest
Varför "somaliserade" piraterna "böter" Sovjetunionen och hur mycket kostade friheten för sovjetiska sjömän?
I mitten av sommaren 1990 inträffade en obehaglig händelse för Sovjetunionen i Röda havets vatten: fiskefartyget Cuff greps av rebeller som motsatte sig Somalias legitima styre. Besättningen i fångenskap, som jagade hummer och hummer under licens från de somaliska myndigheterna, tillbringade nästan en månad ombord på deras fartyg och väntade på att rebellernas förhandlingar med Sovjetunionens diplomatiska representanter skulle upphöra
Varför sjöman Francis Drake är en hjälte för britterna och en pirat för resten av världen
Han tog med potatis, tobak och skatter från den nya världen på bekostnad av flera årliga budgetar i det engelska riket. Hur kunde du inte beundra Francis Drake? Hans namn är inte glömt redan nu: han finns på geografiska kartor och i berättelser om ädla pirater från det förflutna
Ett annat sätt att bli hungrig. Mycket vacker matfotografering av Ira Leoni
Ju vackrare den serverade rätten ser, desto mer vill du äta den, för att inte bara njuta av dess utseende, utan också dess smak, och samtidigt se till att den "inre världen" motsvarar den yttre. Denna regel är väl förstådd av fotografer som tar porträtt av mat. Och fotografen Ira Leoni från Tyskland anses vara en av de mest begåvade mästarna inom matfotografering
22 mästerverk signaturer som kan berätta mycket om en person
Grafologer är säkra på att för att känna igen en person är det inte alls nödvändigt att gå igenom eld, vatten och kopparrör med honom. Det räcker att be honom att sätta en personlig signatur. Varje persons autograf är unik och distinkt. Men samtidigt kan vanliga tecken hittas i fullständiga främlingars signaturer. Experter säger att ett pennestreck kan berätta mycket om en person. Se dock själv