Pristagarmeny: Bankettens hemligheter som hedrar Nobelprisvinnare

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Nobelprisceremonin hålls årligen den 10 december i Stockholm. Alla priser, förutom fredspriset, delas ut av Sveriges kung, och efter prisutdelningen bjuds alla pristagare och deras gäster till en speciell Nobelbankett. Bankettens meny, som hållits sedan 1901, har aldrig upprepats, och hela galamiddagens gång har verifierats till den andra, och tidpunkten för dess innehav har aldrig kränkts.

Enligt protokollet

Hela Nobelprisceremonin är i strikt överensstämmelse med protokollet som skrevs för många år sedan. Och om den högtidliga ceremonin med att dela ut priserna tack vare tv kan ses av någon, så är det naturligtvis ingen som sänder från banketten. Banketten är inte mindre intressant än utdelningen av utmärkelser.

Nobelprisvinnare får ta högst 16 gäster till galamiddagen. Deras lista och antal förhandlas fram i förväg. Sveriges kung och drottning, medlemmar av den härskande familjen, regeringsmedlemmar samt studenter är alltid närvarande vid banketten. För det senare hålls en särskild utlottning, där studenter vid svenska universitet, oavsett medborgarskap, kan delta.

Naturligtvis finns det en strikt klädkod för deltagarna i ceremonin och middagen. För kvinnor är det en lång aftonklänning i vilken stil som helst, för män är det en oumbärlig smoking, vit skjorta och fluga.

Exakt till millimeter

Banketten äger alltid rum i stadshusets blå sal och besöks av cirka 1 500 personer. Cirka 7 dagar före banketten kommer färska blommor och färdiga kompositioner från italienska San Remo. Valet av stad för leverans av blommor är långt ifrån oavsiktligt, eftersom det var i San Remo som Alfred Nobels villa var belägen, där han tillbringade de sista åren av sitt liv och som han inte kallade annat än Mio Nido -”mitt bo”. För att dekorera stadshusets blå hall används 20 behållare i en mängd olika färger. Efter banketten transporteras de alla till svenska sjukhus och äldreboenden.

Servitörer börjar repetitioner en vecka före huvudbanketten. Senior servitörer är ett slags arbetsledare. De har alltid en konduktörspinne och ett stoppur i händerna, och bredvid dem finns speciella surfplattor med diagram, pilar och speciella ikoner.

Inte en enda person som serverar en bankett har rätt att göra onödiga rörelser, eftersom detta kan leda till att hela systemet misslyckas. Det är inte för ingenting att förvaltare, med en linjal i sina händer, ordnar alla rätter: avståndet mellan glas, tallrikar och bestick hålls upp till en millimeter. Stolar placeras på samma sätt, på ett visst avstånd från bordet. Samtidigt tilldelas exakt 60 centimeter för varje gäst vid bordet.

Finaste timmen eller kockens mardröm

Galamiddagsmenyn upprepas aldrig; förrän den 10 december hålls den i strikt förtroende. Och några dagar efter ceremonin kan du inte bara lära känna honom utan också försöka. För att göra detta måste du besöka "Town Hall Cellar", en restaurang som ligger i byggnaden av stadshuset, där de på kundens begäran kan förbereda allt som har hedrats sedan 1901.

Två månader före ceremonin skickar kulinariska experter in tre alternativ för den festliga menyn för godkännande för medlemmarna i Nobelkommittén. Men även efter godkännande fortsätter arbetet med att klargöra pristagarnas individuella näringsförhållanden. Det ska inte vara tillåtet att en gäst som är allergisk mot någon produkt får ett allergen på tallriken, en vegetarian kommer inte att serveras kött i alla fall, och en jud kommer att tillagas speciellt koshermat.

Trots att ungefär ett och ett halvt tusen personer är närvarande vid banketten, anses det vara oacceptabelt att värma upp rätter, därför serveras rätterna så att från det ögonblick den första servitören dyker upp vid dörrarna till Blue Hall, tills den sista gästen serveras har exakt två minuter gått. Ett undantag görs endast för glass. Den serveras i tre minuter, och även då bara för att den avlägsnas åtföljs av en parad med ljus och sparklers. Samtidigt är glass en måste-ha efterrätt, bara dess smak och presentation förändras.

Middagen tillagas av 20 bästa kockar, 200 servitörer ger mat, 8 chefer samordnar hela personalen, 5 sommeliers ansvarar för att servera alkohol. Plus diskmaskiner, köksarbetare. Utöver huvudanställda tillhandahålls nödvändigtvis extra. Om kocken eller servitören plötsligt blir sjuk, vilket är ganska acceptabelt med sådan spänning, kommer en annan person omedelbart att ta hans plats. Allt detta för att strikt följa timingen.

En särskild gudstjänst för ceremonin beställdes 1991, för 90 -årsdagen av Nobelpriset. Det kan med rätta kallas ett konstverk. Den enda tekoppen i uppsättningen gjordes personligen för prinsessan Liliana, som inte dricker kaffe.

18-45 är alla gäster redan på sina platser. Precis klockan 19-00 går hedersgästerna ceremoniskt in i hallen i full överensstämmelse med rankningstabellen. De första är kungen och drottningen. I det här fallet leder kungen en kvinna, en pristagare av fysikpriset, om det finns en, om inte, då pristagarens fru i fysik. Drottningen går alltid in i hallen tillsammans med Nobelkommitténs ordförande.

Den första skålen låter klockan 19-05 och den är alltid för kungen. Den andra skålen är till minne av Alfred Nobel, följt av den obligatoriska orgelsammansättningen. Efter banketten, exakt klockan 22-15, börjar Nobelbalen i Golden Hall, och vid 1-30 slutar evenemanget.

Nobelprisets grundare, världsberömd svensk kemist, ingenjör, industriist, filantrop Alfred Nobel grundade 93 fabriker i 20 länder, var författare till 355 patenterade uppfinningar, inklusive dynamit, barometer, kylskåp, gasmätare, hastighetsomkopplare. Men han kallades miljonär i blod och köpmän i döden. Det fanns många paradoxer i hans liv: ett fredspris upprättades med pengarna från den dödliga uppfinningen.