Innehållsförteckning:
Video: 6 favorit ryska rätter som inte alls är ryska
2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18
Det är omöjligt att föreställa sig det moderna ryska köket utan dumplings, vinaigrette och Kiev -kotletter. Visst, nästan i varje hem dyker dessa rätter regelbundet upp på bordet. Men mycket av det som anses vara vårt eget är faktiskt lånat från andra människors kulinariska preferenser. Denna recension presenterar 6 rätter och produkter med helt icke-ryska rötter.
Dumplings
Favorit dumplingsnämligen kokt deg fylld med kött är inget annat än en kinesisk maträtt. De lärde sig om dumplings i Ryssland först under XV-XVI århundraden efter utvecklingen av Sibirien.
Ordet "pelmen" eller, närmare bestämt, "pel'nyan" i översättning från komispråket betyder "brödets öra". Förresten, det var i Kina som de började laga degen, och inte baka eller steka. Dumplings blev en "nationalrätt" på 1800 -talet. Då var de redan förberedda i hela Ryssland och serverades på restauranger och krogar.
Kyckling Kiev
En maträtt som serveras på nästan alla restauranger och kaféer i före detta Sovjetunionen - Kiev kotlett … Faktum är att den stekta kycklingfilén, panerad och med en smörklump inuti, har franska rötter. Där kallas det cutlet de volay.
Denna maträtt kom till Ryssland när aristokratin talade franska bättre än sitt modersmål. Efter patriotiska kriget 1812 döptes kotletterna till "Mikhailovsky" efter namnet på restaurangen i Sankt Petersburg nära Mikhailovsky -slottet, där de serverades och påstås uppfanns. Efter revolutionen 1917 bytte den nya regeringen om kotlet de volai till kotlet "i Kiev".
Vologda olja
Detta otroligt välsmakande smör, även enligt lag, får endast tillverkas i Vologda. Men det är Norman ursprung. Tidigare åtföljdes tekniken för att göra smör i Ryssland antingen av enkel vispning av grädde eller av gräddfil (på finska).
På 1800 -talet åkte entreprenören Nikolai Vasilyevich Vereshchagin till Europa för att lära av erfarenheterna från branschen "smör och ost". Han gillade särskilt den normanniska metoden att förbereda smör ("hemligheten" var den mycket uppvärmda grädden). När Vereshchagin tillämpade denna teknik i Vologda -provinsen överträffade resultatet alla förväntningar. Tack vare områdets förbud var oljan, kallad "parisisk", otroligt god och fet. Efter revolutionen döptes denna produkt till " Vologda olja ».
Vinägretten
I det ursprungliga ryska köket fanns sallader som sådana inte. Grönsakerna serverades separat utan blandning. Vinägretten kom till vårt bord från Skandinavien. Men till en början bestod den av sill, lök, potatis, rödbetor, pickles, äpplen och ett kokt ägg. Själva ordet "vinaigrette" är av franskt ursprung. Det betyder namnet på såsen med solrosolja, vinäger och senap, som användes för att klä salladen.
Vodka
Sådana berusande drycker som mjöd, mäsk ansågs vara traditionella i Ryssland. I allmänhet praktiserades tekniken för att destillera alkohol av araberna, sedan av bysantinerna och sedan av genoese. Om månskin från druvkaka i vårt land lärdes man bara på XIV -talet. De allra flesta drycker som ligger intill vodka (zubrovka, ratafia, starka) är av utländskt ursprung. Vodka enligt det klassiska receptet började produceras först i slutet av 1800 -talet.
Senap
Senap det anses vara det mesta som inte heller är”vår” produkt. Men denna krydda togs också till Ryssland från Europa. På 1700 -talet, när tyskarna bosatte sig i Nedre Volga -regionen, upptäckte de vild senap. Kolonisterna korsade den med vit senap importerad från Tyskland. Det första senapspulvret och oljan togs emot 1801, och efter några år började den byggda anläggningen producera senap inte bara för lokalbefolkningen, utan också för försäljning i St. "Våra" saker.
Rekommenderad:
9 ryska skådespelerskor som inte alls har kvinnliga brutala hobbyer
Nästan alla människor har sina egna hobbyer, som de ägnar sin fritid åt. Vissa är engagerade i att samla, andra lagar mat och andra kan inte föreställa sig sitt liv utan sport. Och ändå finns det hobbyer som alltid har ansetts vara manliga. Men moderna kvinnor är benägna att debunk stereotyper, och därför väljer de gärna mycket ovanliga hobbyer för sig själva
Berömda manliga hjärtknoppar som inte alls var stiliga
Det är känt att stjärnor alltid lockar uppmärksamhet hos det motsatta könet. Skådespelare, artister, musiker och politiker har ofta många romanser och förnekar inte sig själva nöjet att bli kända som sexsymboler. Männen som kommer att diskuteras i denna recension överraskar dock med en mycket speciell karisma. De blev kända erövrare av kvinnors hjärtan, tydligen utan någon extern data för detta. De säger om sådana människor att "de är inte älskade för sin skönhet."
5 traditionella ryska rätter som tillagades på ett helt annat sätt än idag
Det tjugonde århundradet har kraftigt förändrat det ryska köket. Disken bytte, spisen bytte spis, den ständigt tillgängliga uppsättningen ingredienser ändrades. Och i vänskapens namn mellan folk lärdes människor att prova andra folks rätter - och många av dem lånades i en anpassad form. Kanske skulle en modern ryss bli mycket förvånad över att se vad hans förfäder åt
Vilka ryska rätter utlänningar ogillar och vilka utländska inte rotade i Ryssland
De kulinariska läckerheter som utlänningar ser på ryssarnas festliga bord driver ibland dem till en dumhet. Men inte alla traditionella europeiska rätter kunde slå rot i Ryssland. Så, vilka produkter och rätter av inhemsk mat anser utlänningar som konstiga och till och med äckliga, och vilket utländskt kök kommer inte alla ryssar att våga prova?
De mest intressanta fakta om bronsryttaren, som inte alls är gjord av koppar
Monumentet till Peter I, benämnd bronshästmannen med den lätta handen av Alexander Pushkin, är en av symbolerna för den norra huvudstaden. Byggd av Catherine IIs vilja, har det dekorerat senatstorget i över 200 år. Idag kommer vi att berätta om de mest intressanta fakta och de mest mystiska legenderna i samband med bronshästmannen