Damer i snövit krage: Hur holländarna gjorde hushållet på Rembrandts tid

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

Holländarna i målningarna av Rembrandt, Vermeer och deras samtida förvånar med sina vitaste manschetter, krage, mössor och förkläden. Speciellt när du förstår att blekning och stärkelse vid den tiden var det svåraste arbetet och att så här, i de renaste kläderna, gick holländarna varje dag. Hur organiserade kvinnor sina liv för att klara allt?

Renlighet är viktigast

Sjuttonhundratalets nederländska kvinnor var vid första anblicken besatta av renlighet. I älskarinnans linneskåp, om hon inte var helt fattig, fanns det riktiga skatter: bomulls- och linne -lakan, örngott, dukar, servetter, mössor, skjortor, kalsonger och naturligtvis oändliga krage och manschetter. Tyget som kom från utlandet låg intill det omsorgsfullt bevarade linnet för ett sekel sedan, tillverkat av tyget i den närliggande nederländska provinsen.

Allt detta tvättades regelbundet, samvetsgrant och mycket noggrant, kokt, blekt, stärkelserikt och strykt - naturligtvis efter användning. Det var kvinnor som gjorde det här förstås. En fläck även på förklädet, där de rengjorde och lagade mat, var en anledning att ändra den. För att märka någon störning i kläder i tid, hängdes huset med speglar, lyckligtvis i Holland under sjuttonhundratalet hade många råd med dem i stora mängder.

Allt i huset torkades ständigt av damm, polerades, skrapades. Det fanns ingen aska i eldstäderna: de var speciellt arrangerade så att askan skulle falla ner i pallen. De flesta eldstäderna var dock uppvärmda med torv, vikta i speciella krukor. Köken var som operationsrum, vardagsrummen var som museirum. Städerskorna åtalades för att rengöra inte bara golv och veranda, utan också trottoaren med trottoaren framför huset.

Ja, till skillnad från de flesta europeiska städer på 1600-talet fanns det i Holland tegelstenar och kullerstensbeläggningar och trottoarer med välordnade stormavlopp: trottoaren var något konvex och allt onödigt rann ner till kanterna där avloppen var anordnade. Detta gjorde det möjligt för kvinnor att återvända från en promenad med en ren fåll - ett privilegium som engelska och franska kvinnor berövades. Det är sant att de nederländska kvinnorna gick väldigt sällan och endast i sällskap av sina familjer. Ofta gick bara pigorna ut på gatan för att handla. Men de krävde också en ren fåll av tjänaren.

Smutsiga och utställningar

Utlänningar som var tvungna att bo i nederländska städer förändrade dock snabbt sin uppfattning om holländarna som en renhetsnation. Till att börja med ogillade holländarna att bada mer än något annat. De tvättade sällan på morgonen, tvättade inte händerna efter att ha använt toaletten, bara för att hedra stora evenemang tvättade de helt. I grund och botten tvättade holländarna fötterna före söndagen, även om de tvättade ansikte och nacke varje dag (vilket naturligtvis gav renhet åt händerna).

Det enda som holländarna kunde glädja sig åt var det frekventa bytet av sängkläder. Dels fungerade det också som en tvättning: linne och bomull absorberade svett och fett och mekaniskt raderade döda hudskalor. Så de borgerliga luktade ganska uthärdligt. Men de fattigare människorna från bristen på vanan att tvätta och bristen på linne bokstavligen luktade.

De nederländska köken var fantastiskt utrustade. I många kunde man hitta en diskbänk med en kran, liknande den som användes under 1900 -talet - vatten tillfördes av en pump från en cistern. Ibland var en tank med vatten listigt förenad med en öppen spis eller en holländsk spis, som långsamt värmdes upp hela dagen. Detta gjorde det lättare att diska.

Samtidigt användes köket extremt sällan och gick in i det bara om det var omöjligt att förbereda lunch eller städa upp det utan att titta in i köket. Ett franskt ögonvittne skrev:”De skulle hellre svälta ihjäl mitt i sina gnistrande grytor och apparater än att laga en maträtt som kunde störa denna skönhet lite. Jag visades stolt över städningen i köket, lika kallt två timmar före lunch som två timmar senare."

På samma sätt använde ingen i deras sinne vardagsrummet och verandan, så att något, gud förbjude, inte skulle bli bortskämt, inte fläckat, stympat och glasat. De kom in i vardagsrummet bara med gästerna. Till och med den rikaste hemmafruen satt med pigorna i bakrummet häromdagen, där de oftast gjorde hantverk och lagade mat (för att inte smutsiga köket). Ytterdörren var bara öppen för bröllop och begravningar.

Det värsta utlänningar som någonsin har besökt nederländska hem har funnit är hur länge kammarkrukorna står innan pigan äntligen tömmer dem. Sovrummen var genomblöta av sin doft, och holländarna skämdes inte över någonting.

En bra hemmafru hinner inte laga mat

Eftersom större delen av dagen var värdinnan, tillsammans med pigorna, engagerade i att få fram en fantastisk renlighet, hade hon inte tid att göra många andra saker. Till exempel matlagning. Dessutom är frosseri en synd, och detta var känt för alla protestanter.

Det var just det faktum att det inte var nödvändigt att förbereda frukost och den nederländska morgontoaletten bestod huvudsakligen av att avlasta sig och att klä sig snabbt som gjorde att pigorna kunde gå upp senare än ägarna. Den första som vaknade var familjens chef. Han skyndade sig att öppna dörren och fönstren, säga hej till grannarna och ringde då högt upp till pigan. Hela familjen vaknade av hans rop.

Piga började dagen med att klä sig och gå ner på gatan. Hon fick laga frukost, det vill säga vänta i tur och ordning på bagaren och mjölkmannen. Vete bröd i Holland var mycket dyrt, så bagare erbjöd mestadels bröd av havre, råg, korn och till och med bönor (holländska bröd skrämda utlänningar). Istället för bröd till frukost kunde du ha tagit havregrynskakor. Allt detta serverades med ost och ibland även med smör - även om smöret oftare användes till matlagning.

Jag måste säga att holländarna gjorde utmärkt ost och smör. Men om de åt ost själva och inte bara handlade med det, exporterades allt smör och istället för det inhemska av mycket hög kvalitet åt holländarna importerade, billigare och sämre, till exempel irländare. Morgonen var också en tid då tabu på köket kränktes i vissa hus: på grund av de mycket billiga äggen och mjölken, bakade många pannkakor. I så fall var frukosten till och med varm!

När det gäller lunch var den mest populära rätten soppa med mycket fett och kryddor. Det tillagades väldigt ofta bara på söndag - trots allt, på söndag måste du äta allt det bästa - men i en vecka framåt. Andra dagar värmdes de upp eller serverades på bordet på något sätt. Bröd till lunch och middag serverades också ofta inaktuellt.

Är det konstigt om värdinnorna lagade så sällan att olika typer av konservering var extremt populära i Holland: saltad fisk, plommon i ättika (förresten, de tillsattes i soppor), rökt kött, frukt av lång lagring och naturligtvis, ost, mycket ost. I en obegriplig situation åt holländarna ost, särskilt eftersom de kunde roa sig med olika sorter - med olika texturer och smaker.

Trädgård, grönsaksodling, rätter

Värdinnan var dock inte begränsad till tvätt och städning. På den lilla bakgården anlades ofta en trädgård. De nederländska kvinnorna hade enkla idéer om skönhet: blommor planterades enligt kronbladets färg, på torg. De gjorde inte mönster av blommor och förstod inte; det var ordningen som gladde den nederländska kvinnans ögon. Blommor hade ytterligare en funktion: på sommaren avbröt eller mildrade de lukten från kanalerna, som inte rengjordes särskilt ofta och i vilket avloppet hälldes.

Det ansågs vara en bra idé att bryta en säng med meloner eller gröna bredvid blommorna att äta på sommaren till lunch. Om storleken på gården tillät, planterade de en nypon eller fläder. Fläder var särskilt älskad - det var möjligt att göra en tinktur på den.

Hemmafruar och pigor övervakade också diskens skick. De flesta av rätterna i huset var gjorda av tenn. Det var vackert utformat, det var trevligt att äta av det, men det var extremt skört och gick sönder hela tiden. Det var nödvändigt att vänta på tennuppsamlarna och sälja skrot för att kompensera för skador och kostnader för inköp av nya rätter.

Festliga uppsättningar - som också levererades på vardagar, för gäster - beställdes direkt från Kina. Detta hade sina egna svårigheter. Det var nödvändigt att bifoga en detaljerad beskrivning av mönstren till beställningen, annars riskerade du att få koppar med drakar och annan kinesisk otrevlighet. Populära var, att döma av beskrivningarna, blommotiv, liksom änglar. Det var sant att beställa änglarna var riskabelt, de kunde visa sig ha ett starkt orientaliskt utseende, även i hedniska dräkter.

Det fanns ett fall när värdinnan, som ville uppdatera tjänsten, skickade en kopp till en fabrik i Kina, vilket inte var synd: med ett chip. Hon fick föremål med en perfekt kopia av det önskade mönstret, men … de var alla med triangulära skåror. Även kineserna var rädda för misstag och reproducerade noggrant provet. De rikaste tillverkarna bjöd in nederländska konstnärer för att arbeta, men inte alla hemmafruar i Nederländerna kunde använda dessa fabrikkers tjänster för att undvika förlägenhet.

Hushållens svårigheter

Även minus hygien och matlagning var vardagen inte lätt. För det första var de nederländska husen smala och mångvåningar (upp till sju våningar!). Alla dessa golv var tvungna att springa: nu till linneskåpet (som var strikt i masterns sovrum), sedan till kolskåpet (som ofta placerades under taket, bredvid pigornas garderober), sedan till köket.

De berömda nederländska ugnarna var inte vanliga i alla städer. Ofta fanns det eldstäder i husen - just de där de satte krukor med torv. De värmde huset mycket dåligt, och kvinnor överallt bar med sig speciella värmedynor - järndosor, inuti som torv igen ulmade. De sätter fötterna på dessa lådor. Ägarna på fabrikerna gav ut dem till de kvinnliga arbetarna - de ansågs vara en obligatorisk del av arbetsvillkoren.

Pigorna hade också svårt eftersom de var väldigt ofta gravida. Även om utlänningar skämtade om att holländarna inte var förtjusta i köttlig kärlek, eftersom det distraherades från affärer, var det omöjligt att gå till jobbet som tjänare och behålla oskulden. Eftersom det inte var vanligt att fråga varför pigan var gravid, var det inte vanligt att ta reda på var barnet hade tagit vägen. Man trodde tyst att han gavs till en våt sjuksköterska, men mycket ofta hamnade oäkta barn i kanalen: det skulle inte finnas tillräckligt med pengar för att mata sin mamma. Det var sant att kasta barnet i kanalen var inte så lätt som det verkar - till exempel på natten var det förbjudet att gå runt i staden, eftersom det var många olyckor på grund av brist på belysning. Tja, stadsmyndigheterna gillade inte heller tanken på lik i kanalen.

På grund av att husen var smala på fasadens sida och långsidan löpte vinkelrätt mot gatan (och parallellt med de mycket nära väggarna i grannhusen) var de flesta rummen mycket dåligt upplysta. Ljus var dyra, oljelampor gav lite ljus, och i rummen där värdinnan och pigorna sysslade med handplanterade de samtidigt sin syn.

Det var dock inte lätt för kvinnor överallt. Vilka yrken valde kvinnor för ungefär 150 år sedan, och vad var de oftast sjuka med?.