Äppelpaj är en favoritdessert av författare: tre originalrecept

2024 Författare: Richard Flannagan | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 00:18

"Skjut inte upp det du kan äta till lunch förrän middagen", - så parafraserade det välkända ordspråket Alexander Pushkin … Poeten hade verkligen en god aptit, men han hade inga gastronomiska läckerheter, han var glad att komma in för att besöka sin mamma Nadezhda Osipovna för en enkel bakad potatis. En av poetens favoritdelikatesser var äppelpaj, som han behandlades med när han besökte familjen Wulf, där han ofta besökte under exilåren i Mikhailovsky. I vår recension - receptet på denna maträtt, samt ytterligare två äppelpajer som är förknippade med namn Marina Tsvetaeva och Astrid Lindgren.

Wolves Apple Pie

Om du åker på en utflykt till Pushkins platser i Mikhailovskoye kan du höra historien om hur poeten tillbringade sin fritid på besök i familjen Wulf i det närliggande Trigorskoye -boet. Där, i det bevarade gods-museet, bland annat pratar de om äppelpaj, en signaturdessert som serverades med te. Pushkin var så förtjust i smaken av denna paj att han till och med signerade brev till oförglömliga Anna Kern inget annat än "Din äppelpaj".

Att göra en äppelpaj hemma är inte svårt: ingredienserna är enkla och tillagningsprocessen tar inte mycket tid och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Smördeg - 500 g Medelfett gräddfil - 400 g Honung - 100 g Kycklingägg - 2 st Apple - 5 st. Smör - 50 g kanel efter smak.

1. Kavla ut smördegen och lägg i en form 2. Skala äpplena, skär i små klyftor, karamellisera i smör med honung och kanel. När äpplena är mjuka, ta av från värmen och låt svalna.3. Vispa gräddfil med två ägg separat, tillsätt äpplena till den resulterande massan. 4. Lägg äpple- och gräddfilsmassan på degen, linda kanterna så att det bildas en sida på kakan. 5. Grädda kakan i en temperatur på 200C i cirka 30-40 minuter.

Tsvetaevsky äppelpaj

Det är inte svårt att hitta receptet på Tsvetaevsky äppelpaj; det är mycket svårare att hitta bevis för att Marina Tsvetaeva verkligen lagade det. I memoarerna om Anastasia Tsvetaeva finns det bara ett förbigående omnämnande av det faktum att de på Dobrotvorskys gäster alltid bjöds på söta pajer och kakor med gräddfil. Det finns också ett brev från Ariadna Efron, dotter till Marina Ivanovna, där hon berättar hur hon tillbringade julen 1959 ensam:”… I år var jag helt ensam före jul … Jag städade allt, städade upp det tvättade golven, bakade ett smördeg med äpplen med egen hand och vaniljsås och väntade på att lamporna skulle tända för att ta itu med trädet …"

Sura äpplen - 3-5 st. (bättre Antonov) Vetemjöl - 2 msk Medelfett gräddfil - 1, 5 msk Socker - 1 msk Smör - 120 gr. + för smörjning av formen Kycklingägg - 1 st Bakpulver - 1 tsk Kanel, vanilj - efter smak

1. För att förbereda degen måste du blanda 1, 5 msk. mjöl med bakpulver, tillsätt smör, rivet, slipa den resulterande massan. Tillsätt sedan ett halvt glas gräddfil, knåda degen ordentligt så att den praktiskt taget inte fastnar i dina händer.2. Kavla ut degen, lägg på botten av formen. Lägg ett lager äppelskivor ovanpå (för detta, skala först äpplena och skär dem så att skivorna blir tunna, använd en grönsaksskalare).3. Förbered grädden genom att blanda det återstående glaset gräddfil med ägget, sockret och 2 msk mjöl. Efter visning ska grädden vara flytande. Häll över kakan och äpplen.4. Tsvetaevsky äppelpaj ska bakas vid en temperatur av 200C i cirka 50 minuter.

Äppelpaj Astrid Lindgren

De som noggrant läser böckerna om bebisens och Carlsons äventyr kommer ihåg, kom ihåg vilken utmärkt äppelgryta hemmafruen förberedde och serverade med vaniljsås. Receptet på svensk äppelpaj är enkelt att göra. Men resultatet kommer säkert att glädjas.

Äpplen - 1-2 st. Mjöl - 400 gr. Socker - 150 gr. + 2 tsk mjölk - 200 ml smör - 100 g ägg - 2 st bakpulver - 1 tsk malet kanel - 0,5 tsk mandelblad - 1 msk

1. För att förbereda degen måste oljan först tas ut ur kylskåpet för att få den till rumstemperatur. Eftervispa det med socker (150 gr.) Och ägg.2. Tillsätt mjölk och mjöl (förblandat med bakpulver) till den resulterande massan, rör försiktigt med en spatel.3. Häll degen i en form. För att göra det enkelt att ta bort kakan efter tillagning rekommenderas att täcka formen med pergament.4. Lägg äppelskivor ovanpå degen, strö över resterande socker och kanel och dekorera med mandelblad.5. För bakning, lägg pajen i en förvärmd ugn till 180C i 40-60 minuter. Ta bort kakan från formen först när den har svalnat helt.

Mjölk - 2 koppar Mjöl - 0,25 dl Socker - 0,25 dl Smör - 1 msk Vanilj extrakt eller vanilj - efter smak Nypa salt

1. För att göra såsen, kombinera mjöl, salt, socker och mjölk i en kastrull och koka upp, rör om då och då. Massan måste kokas tills den tjocknar, kom ihåg att fortsätta omröra.3. Tillsätt smör, vanilj, rör om. Äppelpaj serveras antingen med en varm sås eller en kall efter smak.

Om du funderar på att behandla dig själv och dina nära och kära med en charlotte, titta igenom vår recension för inspiration. 14 kreativa idéer om hur man dekorerar en paj!